Cumi Pedas Bawang Utuh, Perpaduan Gurih Seafood dan Pedas yang Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Bengkalis - Bagi pencinta seafood sekaligus makanan pedas, Cumi Pedas Bawang Utuh dapat menjadi pilihan menu yang menggugah selera. Hidangan ini memadukan cumi dengan bawang merah utuh, cabai, saus tiram, kecap manis, serta rempah sederhana yang menghasilkan aroma harum dan cita rasa gurih pedas.

Melalui channel YouTube Simple Rudy TV, Rudy Choirudin membagikan resep Cumi Pedas Bawang Utuh yang praktis dibuat di rumah. Selain menggunakan cabai merah segar, resep ini juga memberikan pilihan menggunakan cabai bubuk yang diolah terlebih dahulu menjadi pasta.

Penggunaan bawang merah dalam kondisi utuh menjadi salah satu keunikan hidangan ini. Setelah ditumis hingga layu dan harum, bawang merah memberikan sensasi tersendiri ketika disantap bersama cumi dan bumbu pedas.

Bumbu yang digunakan juga relatif sederhana. Cabai bubuk, terasi, saus tiram, dan kecap manis dipadukan menjadi bumbu yang kaya rasa. Sementara tambahan daun jeruk memberikan aroma segar yang semakin memperkuat cita rasa seafood.

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 250 gram cumi, sudah dibersihkan, dipotong menjadi empat bagian, kemudian digoreng
• 25 buah bawang merah, digunakan utuh
• 25 buah cabai rawit merah
• 4 lembar daun jeruk, dirajang kasar
• 5 sdm minyak goreng

Bahan bumbu:

• 1 sdm Desaku Cabai Bubuk
• 2 sdm air hangat
• ½ sdt terasi, sudah digoreng
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Memasak

1. Masukkan 1 sdm Desaku Cabai Bubuk ke dalam wadah.
2. Tambahkan 2 sdm air hangat, kemudian aduk hingga cabai bubuk berubah menjadi pasta. Tahapan ini membuat tekstur cabai bubuk menyerupai cabai merah segar yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan terasi yang sudah digoreng, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Panaskan 5 sdm minyak goreng menggunakan api kecil menuju sedang.
5. Masukkan bawang merah utuh. Tumis hingga bawang mulai layu dan mengeluarkan aroma harum.
6. Masukkan pasta cabai yang telah dibuat sebelumnya. Pastikan bumbu terkena minyak agar aromanya semakin keluar.
7. Tambahkan cabai rawit merah dan daun jeruk yang telah dirajang kasar. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur.
8. Masukkan cumi yang telah dibersihkan, dipotong, dan digoreng sebelumnya.
9. Aduk hingga seluruh permukaan cumi terbalut bumbu.
10. Masak hingga aroma bumbu keluar dan bumbu tercampur rata dengan cumi.
11. Menjelang api dimatikan, tambahkan ½ sdt Ladaku Merica Bubuk. Aduk kembali hingga merata.
12. Matikan api, angkat, dan sajikan Cumi Pedas Bawang Utuh selagi hangat.

Tips Memasak

• Gunakan cumi yang masih segar agar rasa dan teksturnya lebih baik.
• Cumi sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar teksturnya tidak menjadi alot.
• Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, jumlah cabai rawit dapat disesuaikan.
• Cabai bubuk dapat dibuat menjadi pasta terlebih dahulu agar lebih mudah tercampur dengan bumbu lainnya.
• Gunakan api kecil menuju sedang saat menumis bawang agar bawang merah matang dan harum tanpa cepat gosong.
• Masukkan merica menjelang akhir proses memasak agar aroma dan rasanya tetap terasa kuat.
• Sajikan segera setelah matang bersama nasi putih hangat.

Cumi Pedas Bawang Utuh menjadi salah satu kreasi seafood sederhana yang menawarkan perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan harum. Bawang merah yang dimasak utuh memberikan sensasi tersendiri ketika disantap, terutama saat berpadu dengan cumi yang telah terbalut bumbu.

Cabai menjadi sumber rasa pedas utama, sementara saus tiram dan kecap manis memberikan rasa gurih serta sedikit manis. Tambahan terasi membuat karakter bumbu semakin kuat, sedangkan daun jeruk memberikan aroma segar yang cocok dipadukan dengan hidangan seafood.

Resep ini juga cukup praktis untuk dibuat sebagai menu makan keluarga. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak membutuhkan banyak tahapan.

Dengan cita rasa yang kuat, Cumi Pedas Bawang Utuh cocok menjadi lauk pendamping nasi putih hangat. Bagi pencinta makanan pedas dan seafood, hidangan ini bisa menjadi pilihan menu yang sederhana tetapi mampu menggugah selera.