RRI.CO.ID, Bengkalis - Bagi pencinta kuliner Nusantara, Singang Ikan bisa menjadi pilihan hidangan yang menggugah selera. Masakan khas Sumbawa ini memiliki cita rasa yang segar dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih.

Aroma daun kemangi atau ruku-ruku semakin menambah kelezatan hidangan. Cocok disantap bersama nasi hangat, Singang Ikan bisa menjadi menu istimewa untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut resep bahan dan dan cara membuatnya dari cookpad.com:

Singang Ikan

Bahan-bahan:

1. ½ kg ikan bandeng, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 2 ikat daun kemangi atau ruku-ruku
3. 5 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 sdm asam, peras dengan sedikit air
6. 3 butir kemiri
7. 1 ruas kunyit
8. 10 buah cabai merah
9. 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Air secukupnya
13. Terong hijau bulat secukupnya (opsional), belah menjadi dua

Cara Membuat:

1. Siapkan ikan. Bersihkan ikan bandeng, kemudian potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu. Tumbuk atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan kemiri hingga halus.
3. Tumis bumbu. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan air dan asam. Tuangkan air secukupnya, kemudian masukkan air perasan asam. Aduk rata.
5. Masukkan ikan. Masukkan potongan ikan bandeng dan terong hijau jika digunakan. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, kurang lebih 15–20 menit.
6. Bumbui masakan. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Tambahkan bahan terakhir. Masukkan daun kemangi atau ruku-ruku dan cabai rawit merah utuh. Masak sebentar hingga daun layu.
8. Sajikan. Angkat Singang Ikan dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.