RRI.CO.ID, Bengkalis - Bagi pencinta kuliner Korea, pancake atau jeon tentu sudah tidak asing lagi. Hidangan yang satu ini biasanya dibuat dengan aneka sayuran yang dicampur adonan tepung, kemudian dimasak hingga matang dan berwarna keemasan.

Kali ini, kita bisa membuat versi vegan yang sederhana dengan memanfaatkan sayuran yang mudah ditemukan di rumah. Vegan Pancake Korea ini memiliki tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Potongan sayuran yang beragam juga membuat hidangan ini semakin menarik dan kaya rasa.

Cocok disajikan sebagai camilan, teman minum teh atau kopi, maupun menu sarapan yang praktis. Berikut resep Vegan Pancake Korea dari cookpad.com yang bisa dicoba di rumah.

Vegan Pancake Korea

Bahan-bahan:

1. ½ buah wortel
2. Kol secukupnya
3. ½ buah bawang bombai
4. Daun bawang secukupnya
5. 1 buah terong
6. 1 sdm tepung terigu
7. 1 sdm tepung beras
8. 1 sdm tepung maizena
9. 1 sdt baking powder
10. Garam secukupnya
11. Lada secukupnya
12. Kaldu bubuk secukupnya
13. Air es secukupnya
14. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Siapkan seluruh bahan. Cuci bersih wortel, kol, bawang bombai, daun bawang, dan terong.
2. Serut wortel, kemudian potong kol, bawang bombai, daun bawang, dan terong secara memanjang agar tampilannya lebih menarik dan teksturnya tetap terasa saat dimasak.
3. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
5. Masukkan seluruh sayuran ke dalam adonan. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Panaskan teflon, kemudian olesi dengan sedikit minyak sayur menggunakan kuas.
7. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke atas teflon, lalu ratakan. Jangan terlalu ditekan agar tekstur pancake tetap bagus.
8. Masak selama kurang lebih 3 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan.
9. Balik pancake secara perlahan, kemudian masak kembali hingga kedua sisinya matang dan berwarna keemasan.
10. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
11. Setelah pancake agak dingin, potong menjadi beberapa bagian, lalu tata di atas piring saji.
12. Sajikan bersama saus cocolan sesuai selera dan taburi dengan wijen sangrai.
13. Vegan Pancake Korea siap dinikmati. Sajikan sebagai camilan, menu sarapan, atau teman minum teh dan kopi.