RRI.CO.ID, Bengkalis - Sup sayuran menjadi salah satu menu rumahan yang praktis, bergizi, dan disukai semua anggota keluarga. Dipadukan dengan sosis, kentang, wortel, dan aneka sayuran, hidangan ini terasa semakin lengkap.

Resep kreasi Rudy Choirudin ini menggunakan bumbu sederhana, namun menghasilkan kuah yang gurih dan harum berkat tambahan rempah. Berikut cara memasak sup sayur yang praktis:

Bahan-bahan

• 150 gram sosis (±6 buah), iris serong
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 100 gram kembang kol, potong per kuntum
• 75 gram kapri muda, potong-potong
• 1 liter kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• ¼ butir pala, memarkan
• 2 butir cengkih

Cara Membuat

1. Campurkan garam, gula, dan merica bubuk, lalu sisihkan.
2. Didihkan kaldu ayam dalam panci.
3. Masukkan kentang dan wortel, masak hingga mulai empuk.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga keemasan.
5. Masukkan bawang merah, pala, dan cengkih, tumis hingga harum.
6. Tambahkan sedikit kaldu ke tumisan, lalu tuangkan ke dalam panci.
7. Masukkan sosis, kembang kol, serta campuran bumbu garam, gula, dan merica.
8. Tambahkan daun bawang dan daun seledri.
9. Terakhir masukkan kapri, masak sekitar 30–60 detik agar tetap renyah.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Memasak

• Masukkan kentang dan wortel lebih dahulu karena membutuhkan waktu matang lebih lama.
• Kapri dimasukkan terakhir agar tetap berwarna hijau segar dan renyah.
• Menumis bawang bersama pala dan cengkih akan membuat aroma kuah lebih harum tanpa perlu banyak bumbu.

Sup Sosis Sayuran ini cocok menjadi menu makan siang atau makan malam keluarga. Kuahnya bening, gurih, dan hangat, berpadu dengan sayuran yang segar serta sosis yang lezat, sehingga menjadi hidangan sederhana yang tetap menggugah selera.