Peyek Kacang Renyah, Pelengkap Pecel yang Gurih dan Mudah Dibuat

RRI.CO.ID, Bengkalis – Peyek kacang menjadi salah satu pelengkap makanan tradisional yang masih banyak digemari masyarakat. Teksturnya yang renyah serta cita rasa gurih membuat peyek kerap disajikan bersama pecel, gado-gado, urap, hingga dinikmati sebagai camilan.

Melalui kanal YouTube miliknya, praktisi kuliner Rudi Khairudin membagikan resep Peyek Kacang dengan teknik sederhana yang menghasilkan tekstur renyah dan rasa gurih yang merata.

Pembuatan peyek diawali dengan mencampurkan 250 gram tepung beras bersama bumbu marinasi, bawang putih bubuk, telur, santan, serta garam. Seluruh bahan diaduk secara bertahap hingga membentuk adonan yang halus dan tidak menggumpal.

Untuk menambah aroma khas, irisan daun jeruk dimasukkan ke dalam adonan. Menurut Rudi, daun jeruk menjadi salah satu bahan yang mampu memperkuat cita rasa peyek. Penggunaan santan juga memberikan rasa gurih alami sehingga tidak memerlukan tambahan kemiri.

Setelah adonan siap, minyak dipanaskan menggunakan api sedang. Adonan kemudian dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas sambil diberi taburan kacang tanah. Posisi kacang dipastikan terendam minyak agar matang merata dan menghasilkan tekstur renyah yang seimbang dengan lapisan tepung.

Selama proses penggorengan, adonan perlu diaduk secara berkala sebelum digunakan karena tepung beras cenderung mengendap di dasar wadah. Peyek digoreng hingga berwarna kuning keemasan sebelum diangkat dan ditiriskan.

Hasil akhirnya menghadirkan peyek dengan warna yang menarik, tekstur garing, serta aroma gurih dari perpaduan daun jeruk dan rempah-rempah. Kacang tanah yang matang sempurna menambah sensasi renyah saat dikunyah.

Menurut Rudi, peyek kacang paling cocok disajikan sebagai pelengkap pecel karena mampu menambah tekstur dan cita rasa pada hidangan. Selain itu, peyek juga dapat dipadukan dengan berbagai menu tradisional lainnya, seperti nasi uduk, soto, maupun urap sayur.

Dengan bahan yang mudah diperoleh dan proses pembuatan yang relatif sederhana, peyek kacang juga memiliki peluang untuk dikembangkan sebagai usaha makanan ringan rumahan. Daya simpan yang cukup baik serta tingginya minat masyarakat terhadap camilan tradisional menjadi nilai tambah bagi produk ini.

Melalui teknik pengolahan yang tepat, peyek kacang dapat menghasilkan tekstur renyah, rasa gurih yang seimbang, serta aroma rempah yang khas sehingga tetap menjadi salah satu pelengkap hidangan favorit masyarakat Indonesia.