Ayam Bumbu Bali Jadi Pilihan Menu Rumahan, Perpaduan Pedas, Gurih, dan Praktis

RRI.CO.ID, Bengkalis – Ayam Bumbu Bali menjadi salah satu menu rumahan yang masih digemari masyarakat karena menghadirkan perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit asam dalam satu hidangan. Meski namanya mengandung kata "Bali", sajian ini juga populer di berbagai daerah di Indonesia, termasuk di Jawa Timur, dan kerap menjadi pelengkap nasi campur.

Dalam tayangan kanal kuliner Rudi dan Sahabat TV, resep Ayam Bumbu Bali diperkenalkan sebagai menu yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur. Hidangan ini dinilai cocok menjadi pilihan lauk keluarga karena proses memasaknya tidak rumit, tetapi tetap menghasilkan cita rasa yang kaya.

Untuk membuat Ayam Bumbu Bali, bahan utama yang digunakan yakni setengah ekor ayam atau sekitar 500 gram. Ayam dimasak bersama bumbu halus yang terdiri atas empat siung bawang putih, tujuh butir bawang merah, tiga butir kemiri, lengkuas, garam, serta cabai merah.

Menariknya, pada resep tersebut penggunaan cabai merah segar digantikan dengan cabai bubuk instan sebagai alternatif yang lebih praktis. Tiga sendok teh cabai bubuk disebut setara dengan sembilan buah cabai merah segar sehingga tetap mampu menghasilkan warna merah yang menarik sekaligus tingkat kepedasan yang pas.

Bumbu yang telah dihaluskan kemudian ditumis menggunakan lima sendok makan minyak goreng hingga harum. Aroma masakan semakin kuat setelah ditambahkan empat lembar daun jeruk yang disobek agar minyak atsirinya keluar saat dimasak.

Selanjutnya, dua buah tomat dimasukkan bersama potongan ayam, lalu diaduk hingga ayam berubah warna. Setelah itu ditambahkan enam potong tahu goreng, gula merah, sedikit asam, dua sendok makan kecap manis, satu sendok teh gula pasir, serta sekitar 300 mililiter air.

Proses memasak dilanjutkan dengan teknik ungkep menggunakan api kecil hingga kuah menyusut sekitar 20 persen. Cara ini membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam maupun tahu sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lezat dan kaya rasa.

Dalam tayangan tersebut juga dijelaskan bahwa pemilihan tahu goreng dengan bagian tengah yang berongga akan membantu bumbu lebih mudah terserap. Hasil akhirnya adalah tahu yang terasa lebih berbumbu dan berpadu sempurna dengan ayam.

Selain cita rasanya yang khas, Ayam Bumbu Bali juga dikenal sebagai lauk yang fleksibel karena dapat disajikan bersama nasi putih hangat maupun sebagai pelengkap nasi campur. Di sejumlah daerah di Jawa Timur, menu ini bahkan sering dipadukan dengan mi goreng sebagai kombinasi hidangan khas.

Dengan bahan yang mudah diperoleh dan langkah memasak yang sederhana, Ayam Bumbu Bali menjadi salah satu pilihan menu rumahan yang tetap relevan bagi keluarga Indonesia. Perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan aroma daun jeruk yang khas menjadikan hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.