RRI.CO.ID, Bengkalis - Untuk memasak daging agar cepat empuk dan hemat gas, gunakan teknik perebusan 5-30-7 atau manfaatkan enzim alami seperti parutan buah nanas maupun daun pepaya sebagai bahan marinasi sebelum memasak.
Dikutip dari AI Google, berikut adalah beberapa metode terbaik dan paling praktis yang bisa Anda pilih:
1. Metode Perebusan 5-30-7 (Hemat Gas)
Teknik ini sangat populer karena memanfaatkan panas sisa di dalam panci tertutup sehingga menghemat penggunaan gas.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging.
- Rebus daging selama 5 menit (dalam keadaan panci tertutup rapat).
- Matikan kompor dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci sama sekali.
- Setelah 30 menit, nyalakan kembali api dan rebus daging selama 7 menit.
- Daging akan menjadi empuk dan siap diolah ke tahap bumbu selanjutnya.
2. Marinasi dengan Enzim Alami
Jika Anda ingin daging empuk sekaligus meresap bumbu sebelum dimasak:
- Jus/Parutan Nanas: Lumuri daging dengan nanas parut dan diamkan selama 15-30 menit sebelum dimasak. Enzim bromelain pada nanas akan menguraikan serat keras daging secara alami.
- Daun Pepaya: Remas-remas daun pepaya, lalu bungkus daging di dalamnya selama 30 menit sebelum dibilas dan dimasak.
- Jahe: Parutan jahe juga mengandung enzim pelunak alami (zingibain) yang dapat membantu membuat daging empuk serta menghilangkan bau amis.
3. Teknik Potongan Daging
Cara Anda menyiapkan daging sebelum dimasak sangat menentukan keempukannya:
- Potong daging melawan arah serat (bukan searah) agar seratnya terputus dan lebih mudah dikunyah.
- Jika perlu, pukul-pukul permukaan daging menggunakan meat mallet (pemukul daging) sebelum masak.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....