Resep Songkolo Bagadang, Menu Sederhana Khas Makasar

RRI.CO.ID, Bengkalis - Songkolo Bagadang merupakan salah satu kuliner tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang masih populer hingga kini. Hidangan ini terbuat dari perpaduan beras ketan putih dan beras ketan hitam yang dikukus hingga pulen, kemudian disajikan dengan berbagai pelengkap seperti serundeng dan teri kacang.

Perpaduan rasa gurih dari ketan, manis-gurih serundeng, serta renyahnya teri menjadikan Songkolo Bagadang sebagai sajian yang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan maupun santapan malam.

Nama "Bagadang" dalam bahasa Makassar berarti begadang atau terjaga hingga larut malam. Tak heran jika makanan ini kerap menjadi pilihan masyarakat sebagai pengganjal perut saat berkumpul atau beraktivitas pada malam hari.

Berikut resep praktis membuat Songkolo Bagadang di rumah dari cookpad.com.

Songkolo Bagadang

Bahan-bahan

1. 200 gram beras ketan putih.
2. 100 gram beras ketan hitam.
3. 250 mililiter santan.
4. 1/4 sendok teh garam.

Bahan Pelengkap

1. Serundeng basah secukupnya.
2. Teri kacang kecap secukupnya.
3. Sambal secukupnya (opsional).

Cara Membuat

1. Campurkan beras ketan putih dan beras ketan hitam, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
2. Rendam campuran beras ketan selama kurang lebih 10 menit, kemudian tiriskan kembali.
3. Masukkan santan dan garam ke dalam beras ketan. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Aron atau panaskan campuran ketan di atas wajan dengan api kecil sambil diaduk hingga santan terserap dan tercampur merata. Tidak perlu terlalu lama.
5. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Masukkan ketan yang telah diaron ke dalam kukusan.
6. Kukus selama sekitar 25 menit atau hingga ketan matang dan bertekstur pulen.
7. Angkat dan cetak ketan menggunakan mangkuk atau cetakan sesuai selera.
8. Sajikan Songkolo Bagadang bersama serundeng basah dan teri kacang kecap. Bagi pencinta makanan pedas, dapat ditambahkan sambal sebagai pelengkap.
9. Sebagai variasi, teri juga dapat digoreng tanpa bumbu dan disajikan sebagai pendamping sesuai selera.

Songkolo Bagadang siap disajikan sebagai hidangan khas Makassar yang sederhana, mengenyangkan, dan kaya cita rasa trad