Sate Maranggi, Manis Legit dan Mudah Dibuat

RRI.CO.ID, Bengkalis - Momentum Iduladha tidak hanya identik dengan pembagian daging kurban, tetapi juga menjadi kesempatan bagi masyarakat untuk berkreasi mengolah daging menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu yang banyak digemari adalah sate maranggi.

Berbeda dengan sate pada umumnya, sate maranggi memiliki cita rasa khas manis legit dengan aroma rempah yang kuat. Menu khas Purwakarta ini juga dinilai cocok dijadikan sajian keluarga saat momen Iduladha.

Kreator kuliner Tsani Wismono melalui kanal YouTube miliknya membagikan resep sate maranggi berbahan dasar daging sapi dengan bumbu ulek sederhana.

“Kali ini aku mau share resep sate maranggi. Aku pakai daging sapi, pakai bumbu ulek, rasanya manis legit dan mantap,” ujarnya dalam video resep tersebut.

Dalam proses pembuatannya, bumbu sate dibuat dari ketumbar sangrai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica. Seluruh bahan kemudian diulek hingga halus sebelum dicampurkan dengan kecap manis dan sedikit minyak goreng.

Daging sapi yang digunakan adalah bagian khas dalam karena teksturnya lebih cepat empuk. Daging kemudian dimarinasi menggunakan bumbu selama sekitar 30 menit agar rasa lebih meresap.

Selain pemilihan daging, teknik membakar sate juga menjadi perhatian penting. Tusukan sate terlebih dahulu direndam di dalam air agar tidak mudah gosong saat terkena panas api.

“Selama dibakar perlu juga kita oleskan bumbu dan kita bolak-balik supaya enggak gosong,” kata Tsani Wismono.

Ia juga menjelaskan sate tidak perlu dibakar terlalu lama. Cukup hingga minyak alami dari daging mulai keluar sehingga tekstur sate tetap juicy dan tidak kering.

Untuk penyajian, sate maranggi biasanya disandingkan dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan tambahan kecap sesuai selera.

Menu sate maranggi ini dinilai dapat menjadi alternatif olahan daging kurban selain gulai atau rendang yang umum disajikan saat Iduladha. Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma rempah membuat hidangan ini cocok disantap bersama keluarga.

Selain praktis dibuat di rumah, penggunaan bumbu sederhana juga memudahkan masyarakat memanfaatkan daging kurban menjadi hidangan spesial bernuansa tradisional khas Nusantara.