RRI.CO.ID, Bengkalis - Tahu tepo kecap merupakan salah satu kuliner khas Kabupaten Ngawi yang memiliki cita rasa gurih dan manis. Hidangan ini memadukan tepo atau lontong khas Ngawi dengan tahu, tempe, sayuran segar, serta kuah bercita rasa manis gurih yang khas.
Tambahan kecap manis dan taburan kacang tanah membuat sajian ini semakin nikmat disantap, terutama saat hangat. Berikut bahan dan cara membuatnya dari cookpad.
Tahu Tepo Kecap Khas Ngawi
Bahan-bahan
- 5 buah tepo khas Ngawi atau lontong
- 10 buah tahu, digoreng
- 200 gram kacang tanah, digoreng
- 1 papan tempe, dipotong kecil dan digoreng
- 500 gram kubis, diiris halus
- 200 gram kecambah pendek, disiram air panas
- 6 tangkai seledri, diiris halus
- 5 sendok makan kecap manis atau sesuai selera
- 1 mangkuk bawang goreng
Bahan Kuah
- 1.300 mililiter air
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 5 buah cabai rawit
- 4 lembar daun salam
- 150 gram gula merah atau sesuai selera
- 1 sendok teh garam atau sesuai selera
- 4 biji asam jawa
Cara Membuat
- Goreng tahu, tempe, kacang tanah, dan bawang merah hingga matang. Sisihkan.
- Iris kubis dan seledri.
- Siram kecambah pendek menggunakan air panas, lalu tiriskan.
- Untuk membuat kuah, rebus air bersama bawang putih, cabai rawit, daun salam, gula merah, garam, dan asam jawa hingga mendidih.
- Koreksi rasa, kemudian angkat kuah.
- Siapkan tepo atau lontong di dalam mangkuk saji.
- Tambahkan kubis, kecambah, tahu, dan tempe.
- Siram dengan kuah panas secukupnya.
- Taburi seledri, kacang tanah goreng, dan bawang goreng.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera, lalu sajikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....