RRI.CO.ID, Bengkalis - Bubur cha cha merupakan salah satu hidangan manis khas Melayu yang cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga. Perpaduan ubi, sagu mutiara, serta kuah santan yang gurih menghadirkan cita rasa manis dan lembut yang disukai berbagai kalangan.

Aroma daun pandan yang harum semakin menambah kelezatan sajian ini. Bubur cha cha umumnya disajikan dalam keadaan hangat, namun tetap nikmat disantap dingin sesuai selera.

Selain lezat, bubur cha cha juga mudah dibuat. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan, dengan proses memasak yang praktis sehingga dapat dicoba di rumah.

Dikutip dari Cookpad, berikut resep bubur cha cha yang dapat menjadi pilihan hidangan untuk menemani waktu bersama keluarga.

Bahan Utama:

• 300 gram ubi ungu
• 300 gram ubi oranye
• 150 gram sagu mutiara
• 250 ml air
• 150 gram gula pasir
• 800 ml santan encer
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Bola-bola Tapioka:

• 225 gram tepung tapioka
• 170 ml air panas
• 20 gram tepung tapioka (untuk taburan dan menguleni)
• Pewarna makanan hijau secukupnya
• Pewarna makanan merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas dan cuci bersih ubi ungu serta ubi oranye, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit hingga empuk. Sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan sagu mutiara, masak selama 5 menit, kemudian matikan api dan tutup panci. Diamkan selama 30 menit.
3. Rebus kembali sagu mutiara hingga matang dan transparan, angkat, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan.
4. Campurkan tepung tapioka dengan air panas sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian, beri pewarna hijau dan merah, kemudian bentuk bulatan kecil dan taburi tepung agar tidak lengket.
6. Rebus bola-bola tapioka hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
7. Masak gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut dan harum.
8. Tambahkan santan, masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
9. Masukkan sagu mutiara dan bola-bola tapioka, aduk rata, lalu masak hingga mendidih kembali.
10. Angkat dan sajikan bubur cha cha selagi hangat atau sesuai selera.

Tips Memasak:

• Pilih ubi yang segar agar hasilnya lembut dan tidak hancur.
• Gunakan metode perendaman pada sagu mutiara agar matang merata.
• Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah saat dimasak.
• Gunakan air panas saat menguleni adonan tapioka agar mudah dibentuk.
• Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis.

Bubur cha cha dengan rasa manis dan tekstur lembut ini menjadi pilihan tepat untuk melengkapi momen kebersamaan. Perpaduan santan yang gurih dengan ubi dan sagu mutiara memberikan sensasi rasa yang nikmat di setiap suapan. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera untuk menambah kehangatan suasana bersama keluarga.