RRI.CO.ID,Bengkalis - Sup angkak merupakan salah satu hidangan ayam khas Tionghoa-Indonesia yang dikenal tidak hanya karena cita rasanya, tetapi juga manfaat kesehatannya. Sup ini menggunakan angkak atau beras ragi merah sebagai bahan utama, yang memberikan warna merah alami sekaligus aroma khas.
Hidangan ini dipercaya dapat membantu meningkatkan kadar trombosit, menghangatkan tubuh, serta baik dikonsumsi saat masa pemulihan, seperti setelah sakit demam berdarah (DBD) maupun bagi ibu nifas. Dikutip dari Tionghoa .com. Dengan kuah gurih dan aroma jahe yang kuat, sup angkak menjadi pilihan menu yang menyehatkan sekaligus menggugah selera.
Bahan-bahan:
4 buah paha ayam
2 cm jahe, dimemarkan
200 gram wortel, dikupas dan dipotong-potong
200 gram lobak, dikupas dan dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan angkak
750 ml air
Cara membuat:
- Rebus air bersama paha ayam dan jahe hingga mendidih.
- Masukkan wortel dan lobak, lalu tambahkan garam serta merica
- Masukkan angkak, kemudian masak hingga kuah berwarna merah dan bahan matang.
- Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
Angkak adalah beras putih yang difermentasi menggunakan ragi khusus hingga berubah warna menjadi merah. Proses ini berlangsung selama beberapa hari dan menghasilkan bahan yang telah lama dikenal dalam tradisi kuliner serta pengobatan Tiongkok.
Sejak ratusan tahun lalu, angkak digunakan sebagai campuran masakan sekaligus bahan herbal. Selain memberikan warna dan rasa khas, angkak juga diyakini memiliki sejumlah manfaat, seperti membantu meningkatkan jumlah trombosit serta berpotensi menurunkan kadar kolesterol secara alami.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....