RRI.CO.ID, Bengkalis — Perayaan Idul Fitri selalu identik dengan sajian khas yang kaya rempah dan menggugah selera. Salah satu bumbu dapur yang tak kalah penting dalam masakan Lebaran adalah lengkuas.

Rempah ini dikenal mampu memberikan rasa khas sekaligus aroma yang kuat pada berbagai hidangan tradisional. Lengkuas sering digunakan dalam menu seperti rendang, gulai, semur, hingga sambal goreng ati. Kehadirannya memberikan sentuhan rasa sedikit pedas dan hangat yang mampu memperkaya cita rasa masakan, terutama pada hidangan bersantan yang mendominasi saat Lebaran.

Seorang juru masak berpengalaman puluhan tahun, Ibu Fatimah, menyebut lengkuas sebagai salah satu bumbu wajib dalam masakan tradisional. Menurutnya, lengkuas memiliki peran penting dalam membentuk karakter rasa.

“Kalau masakan seperti rendang atau gulai tanpa lengkuas, rasanya pasti kurang kuat. Lengkuas ini yang bikin rasa jadi lebih dalam dan khas,” ujarnya, Selasa 24 Maret 2026.

Selain sebagai penyedap alami, lengkuas juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Kandungan senyawa aktif di dalamnya dipercaya dapat membantu meningkatkan sistem imun, melancarkan pencernaan, serta mengurangi rasa kembung setelah mengonsumsi makanan berat.

Ibu Fatimah menjelaskan, penggunaan lengkuas dalam memasak sebaiknya dimemarkan atau diiris tipis agar sari dan aromanya dapat keluar dengan maksimal.

“Biasanya lengkuas itu dimemarkan atau diiris, supaya rasanya keluar. Tapi jangan terlalu kecil juga, biar mudah dipisahkan saat makan,” jelasnya.

Ia juga menyarankan agar lengkuas dimasukkan sejak awal proses memasak bersama bumbu lainnya, sehingga rasa dan aromanya dapat meresap sempurna ke dalam masakan.

Selain digunakan dalam masakan utama, lengkuas juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan tambahan dalam minuman herbal tradisional yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh.

Dengan peran pentingnya dalam memperkaya cita rasa dan manfaat kesehatan, lengkuas menjadi salah satu rempah yang tidak terpisahkan dari tradisi kuliner Idul Fitri. Kehadirannya tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga memberikan sentuhan hangat dalam setiap hidangan yang disajikan untuk keluarga dan tamu.