RRI.CO.ID, Bengkalis - Riau memiliki beragam kuliner tradisional yang menarik untuk dicicipi, salah satunya adalah Es Mak Inang Sayang. Minuman ini dikenal dengan rasa segar dan manis yang berasal dari perpaduan buah-buahan, sirup jeruk, serta tambahan selasih dan agar-agar.

Selain menyegarkan, es ini juga memiliki tampilan yang menarik sehingga cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau pelepas dahaga. Nama Mak Inang Sayang sendiri terdengar unik dan cukup menarik perhatian.

Dalam tradisi Melayu, sebutan “mak inang” kerap merujuk pada sosok pengasuh atau perempuan yang dituakan dalam keluarga. Nama tersebut kemudian digunakan untuk menamai minuman ini, sehingga memberi kesan akrab dan hangat sebagai sajian keluarga.

Es Mak Inang Sayang pada dasarnya merupakan perpaduan es buah dengan sirup jeruk yang memiliki cita rasa manis dan segar. Bahan-bahan yang digunakan juga cukup sederhana dan mudah ditemukan, sehingga minuman ini dapat dibuat sendiri di rumah tanpa harus berkunjung langsung ke Riau.

Dikutip dari fimela, berikut bahan dan cara membuat Es Mak Inang Sayang khas Riau.

Bahan-bahan:

- 2 buah apel fuji

- 1 buah nanas ukuran sedang

- 1 sendok makan selasih

- 1 bungkus agar-agar

- 1 sendok makan perasan jeruk nipis

- 1 sendok teh esens nanas

- 6 sendok makan gula pasir

- 2 sendok makan sirup jeruk

- Es batu secukupnya

- Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan bubuk agar-agar dengan sekitar 250 ml air, lalu masak hingga mendidih.

2. Tambahkan 2 sendok makan gula pasir, aduk hingga larut, kemudian angkat dan tuang ke dalam wadah. Setelah mengeras, potong agar-agar berbentuk dadu kecil.

3. Seduh biji selasih dengan sekitar 4 sendok makan air panas, lalu biarkan hingga mengembang.

4. Kupas nanas dan apel, kemudian potong berbentuk dadu dengan ukuran yang sama.

5. Lumuri potongan apel dengan perasan jeruk nipis agar warnanya tidak berubah.

6. Rebus sekitar 400 ml air bersama potongan nanas, esens nanas, dan sisa gula pasir hingga mendidih. Setelah itu angkat dan biarkan hingga dingin.

7. Siapkan gelas atau mangkuk saji, lalu tuang potongan nanas beserta air rebusannya.

8. Tambahkan potongan apel, agar-agar, selasih, serta es batu.

9. Siram dengan sirup jeruk sesuai selera.

Es Mak Inang Sayang siap disajikan. Perpaduan buah segar, manisnya sirup jeruk, serta sensasi dingin dari es batu menjadikan minuman ini cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup bersama keluarga. Selain rasanya yang menyegarkan, minuman tradisional ini juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner khas Riau yang patut dikenal lebih luas.