Asinan Sayur Segar Asam Manis Pedas

RRI.CO.Id, Bengkalis - Asinan sayur adalah hidangan segar khas Indonesia yang memadukan aneka sayuran dengan kuah kacang asam manis pedas. Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit pedas sangat cocok dinikmati saat cuaca panas atau sebagai pelengkap hidangan utama.

Proses pembuatannya sederhana dan dapat disimpan di lemari es sehingga praktis untuk disajikan kapan saja. Yuk dicoba resep dari cookpad.com.

Asinan Sayur

Bahan-bahan Sayur

1. 5 lembar daun kol, dicuci bersih lalu diiris halus
2. 1 buah wortel, dicuci bersih dan diparut kasar
3. 250 gram tauge, dibersihkan dan dicuci
4. 3 buah ketimun, dicuci bersih lalu dipotong dadu kecil

Bahan Kuah Asinan

1. 500 ml air
2. 30 gram kacang tanah sangrai, diblender bersama cabai rawit
3. 1 sdt cabai giling (sesuai selera pedas)
4. 150 gram gula merah (±3 keping)
5. 1 sachet asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air
6. ¾ sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan seluruh bahan sayuran, sisihkan.
2. Masak air bersama gula merah hingga gula larut dan mendidih.
3. Saring larutan gula merah, lalu masak kembali.
4. Masukkan cabai giling, air asam jawa, garam, serta kacang tanah dan cabai rawit yang telah diblender.
5. Masak hingga kuah mendidih dan tercampur rata, lalu matikan api.
6. Diamkan kuah hingga benar-benar dingin.
7. Tata sayuran dalam wadah, lalu siram dengan kuah asinan hingga merata.
8. Simpan dalam lemari es agar lebih segar.