Gulai Ayam Fillet Tanpa Santan, Menu Rendah Lemak

RRI.CO.ID, Bengkalis -Gulai identik dengan kuah santan yang gurih dan kaya rempah. Namun, bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa gulai dengan versi yang lebih ringan dan rendah lemak, gulai ayam fillet tanpa santan bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini tetap kaya akan bumbu dan aroma rempah khas, tetapi lebih ramah bagi kesehatan dan cocok dikonsumsi sehari-hari.

Dengan menggunakan ayam fillet, masakan ini juga lebih praktis karena tidak mengandung tulang dan mudah disantap oleh semua anggota keluarga. Berikut resep gulai ayam fillet tanpa santan dari cookpad.com yang dapat Anda coba di rumah.

Gulai Ayam Fillet Tanpa Santan

Bahan-bahan (untuk 5–6 orang)

- 330 gram ayam fillet, cuci bersih dan potong-potong

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 5 buah cabai rawit merah

- 4 buah cabai merah keriting

- 6 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 jempol jahe

- ½ jempol kunyit

- 1 sendok teh ketumbar

Baca Juga: Mudah dan Sehat, Sayur Bening Timun

Bahan tambahan:

- 2 batang serai, memarkan

- 1 jempol lengkuas, memarkan

- 4 lembar daun jeruk, sobek

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

Baca Juga: Brownies Kukus Puding Alpukat Lembut dan Legit

Cara Membuat (± 1 jam)

1. Cuci bersih ayam fillet, lalu potong-potong sesuai selera. Haluskan semua bumbu halus dengan sedikit minyak goreng agar mudah diolah.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum, matang, dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
5. Masak hingga ayam matang dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.