KBRN, Bengkalis: Ikan kembung pesmol adalah hidangan khas Nusantara dengan cita rasa gurih, segar, dan sedikit asam. Perpaduan bumbu kuning yang harum dengan ikan kembung yang digoreng terlebih dahulu membuat masakan ini cocok disajikan sebagai menu keluarga, baik untuk makan siang maupun malam.

Berikut bahan dan cara membuatnya dari cookpad.

Bahan-bahan

- ½ kg ikan kembung

- Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri (pecahan)

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 2 buah cabai merah keriting

- Bumbu aromatik:

-2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, digeprek

-1 ruas jari lengkuas, digeprek

Bahan lainnya:

- 1 buah tomat, potong-potong

- Cabai rawit utuh secukupnya (opsional)

- Garam, gula, dan penyedap sesuai selera

- Air secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Chicken Cheese Stick, Camilan Rumahan Praktis dan Lezat

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan kembung, lalu marinasi dengan garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan beberapa menit, kemudian bilas kembali hingga bersih.
2. Panaskan minyak, taburi sedikit tepung pada ikan sebelum digoreng agar tidak lengket. Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
4. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
5. Masukkan tomat dan cabai rawit utuh, masak hingga tomat layu.
6. Masukkan ikan kembung goreng, aduk perlahan hingga ikan terlumuri bumbu dan kuah menyusut.
7. Angkat dan sajikan ikan kembung pesmol selagi hangat.