KBRN, Baubau: Ikan yang tidak segar dapat menjadi tempat berkembangbiaknya berbagai jenis bakteri berbahaya. Kondisi ini berisiko mengontaminasi makanan dan memicu gangguan kesehatan, bahkan keracunan makanan bagi konsumen.

Karena itu, masyarakat perlu lebih waspada saat membeli ikan di pasar maupun tempat penjualan lainnya. Sebagai konsumen, penting untuk mengetahui ciri-ciri ikan segar agar tidak tertipu oleh pedagang nakal.

Melansir Health.id pada Rabu (31/12/2025), salah satu tanda utama ikan segar dapat dikenali dari baunya. Ikan segar memiliki aroma khas yang ringan dan tidak menyengat, sementara ikan yang sudah tidak segar biasanya mengeluarkan bau amis tajam yang mengganggu indera penciuman.

Ciri berikutnya dapat dilihat dari mata ikan. Ikan segar memiliki mata yang cerah, jernih, dan menonjol, serta terasa kenyal saat disentuh. Sebaliknya, mata ikan yang keruh, cekung, mengerut, atau kemerahan menandakan ikan sudah tidak segar dan tidak layak dikonsumsi.

Warna dan kondisi fisik ikan juga menjadi indikator penting. Ikan segar memiliki warna kulit yang cerah, mengilap, dan tidak kusam. Sisiknya pun masih menempel kuat dan tidak mudah lepas. Sementara itu, ikan yang kualitasnya menurun biasanya tampak kusam dan sisiknya mudah terkelupas.

Selain itu, perhatikan tekstur daging dan insang ikan. Daging ikan segar terasa kenyal, kencang, dan menempel kuat pada tulang, serta kembali ke bentuk semula saat ditekan. Insang ikan segar berwarna merah cerah, bersih, dan basah. Semakin merah warna insang, semakin baik kualitas ikan tersebut untuk dikonsumsi.