Resep Dubai Chewy Cookie Rumahan Low Budget

RRI.CO.ID, Serang – Dubai Chewy Cookie menjadi salah satu camilan yang tengah populer karena memiliki tekstur renyah di bagian luar, lembut di bagian dalam, serta isian yang lumer. Meski identik dengan bahan premium, camilan ini tetap dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan yang lebih ramah di kantong.

Banyak orang mengira Dubai Chewy Cookie membutuhkan biaya besar karena menggunakan selai pistachio dan kataifi sebagai bahan utamanya. Padahal, beberapa bahan tersebut dapat disiasati dengan alternatif yang lebih ekonomis tanpa menghilangkan karakter khas dari camilan tersebut.

Salah seorang pemiliki usaha kuliner kue rumahan, Dian mengatakan, versi low budget bukan berarti menghilangkan cita rasa khas Dubai Chewy Cookie. "Kuncinya bukan memakai semua bahan premium, tetapi memilih bahan pengganti yang tetap menghasilkan rasa dan tekstur yang mirip," ujarnya kepada RRI pada Jumat, 21 Agustus 2026.

Menurutnya, adonan cookie dapat dibuat menggunakan 200 gram tepung terigu protein sedang, 100 gram margarin, 80 gram gula pasir, satu butir telur, satu sendok teh vanili, setengah sendok teh baking soda, sedikit garam, serta choco chips secukupnya. Penggunaan margarin sebagai pengganti butter menjadi salah satu cara untuk menekan biaya produksi.

Sementara isian khas Dubai tetap dapat dibuat menggunakan sekitar 50 gram kataifi yang telah disangrai hingga berwarna keemasan. Setelah dingin, kataifi dicampurkan dengan dua sendok makan selai pistachio, tiga sendok makan krim kacang, dan dua sendok makan selai cokelat agar menghasilkan isian yang gurih, renyah, sekaligus creamy.

Menurut Dian, penggunaan selai pistachio tidak perlu terlalu banyak seperti pada resep premium yang umumnya memakai selai dalam jumlah besar. Perpaduan dengan krim kacang dan selai cokelat mampu menghadirkan cita rasa yang tetap nikmat dengan biaya yang jauh lebih hemat.

Apabila kataifi sulit ditemukan, bahan tersebut juga dapat diganti menggunakan mi telur kering tanpa bumbu yang telah disangrai hingga renyah. Cara ini cukup banyak digunakan pelaku usaha rumahan karena lebih mudah ditemukan dan harganya jauh lebih terjangkau.

Setelah seluruh bahan siap, pipihkan adonan kemudian isi bagian tengah menggunakan campuran kataifi dan selai sebelum ditutup kembali hingga rapat. Tambahkan choco chips di bagian atas, lalu panggang menggunakan oven bersuhu 170 derajat Celsius selama sekitar 15 hingga 18 menit.

Selain memperhatikan waktu memanggang, adonan juga sebaiknya didinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit. Langkah tersebut membantu cookie tetap tebal, tidak mudah melebar, serta menghasilkan tekstur chewy yang menjadi ciri khas camilan ini.

Dengan memilih bahan yang lebih ekonomis dan tetap memperhatikan teknik pembuatannya, Dubai Chewy Cookie dapat dinikmati tanpa harus mengeluarkan biaya besar. Resep ini juga cocok dicoba di rumah maupun dijadikan peluang usaha karena modalnya lebih terjangkau dibandingkan versi premium.