RRI.CO.ID, Serang — Sambal Goreng menjadi salah satu pelengkap makanan khas Indonesia yang digemari berbagai kalangan. Cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit asam membuat sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai hidangan rumahan.

Sambal goreng dapat dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur. Proses pembuatannya pun relatif sederhana, sehingga masyarakat bisa mencoba sendiri tanpa harus membeli di luar.

Pegiat kuliner tradisonal rumahan, asal Kota Serang, Aminatul Munawaroh menjelaskan, keseimbangan rasa pedas, asam, dan gurih harus diperhatikan agar hasilnya maksimal.

“Untuk membuat sambal goreng yang enak, kunci utamanya ada pada pemilihan cabai segar dan proses memasak yang tepat,” ujarnya, Sabtu, 11 April 2026.

Adapun bahan-bahan yang diperlukan antara lain 10 buah cabai merah besar, 5 buah cabai rawit (sesuai selera), 3 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 2 buah tomat merah, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok makan air jeruk limau. Selain itu, siapkan pula 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Cara membuatnya dimulai dengan mencuci bersih seluruh bahan, kemudian cabai, bawang, dan tomat dihaluskan menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum serta matang.

“Pastikan sambal dimasak sampai minyaknya sedikit terpisah agar rasanya lebih keluar dan lebih tahan lama,” kata Munawaroh. Setelah matang, tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk limau, lalu aduk hingga merata.

Sambal goreng yang sudah jadi dapat langsung disajikan bersama nasi hangat, lauk goreng, atau makanan favorit lainnya. Dengan resep sederhana ini, masyarakat dapat menikmati sambal lezat buatan sendiri yang higienis dan sesuai selera.