Vacuum Frying Tingkatkan Mutu Keripik Pisang Pesawaran
- 25 Agt 2026 20:10 WIB
- Bandar Lampung
RRI.CO.ID, Pesawaran – Pelaku usaha keripik pisang di Desa Cilimus, Kecamatan Teluk Pandan, Pesawaran, mendapat pelatihan penggunaan teknologi vacuum frying untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi produksi.
Teknologi penggorengan bertekanan rendah ini diperkenalkan melalui program pengabdian masyarakat dan KKN Rekognisi. Selama ini, sebagian proses produksi keripik pisang masih dilakukan secara konvensional.
Ketua Tim PkM, Eka Nurfani, mengatakan teknologi vacuum frying diharapkan membantu pelaku UMKM menghasilkan keripik dengan mutu lebih konsisten dan nilai jual lebih tinggi.
"Mesin tersebut bekerja dengan tekanan rendah dan suhu yang lebih terkendali. Proses ini diharapkan menghasilkan keripik yang renyah dengan kandungan minyak lebih rendah," katanya dilansir dari Itera, Selasa, 25 Agustus 2026.
Sementara itu, dalam pelatihan, peserta diajarkan pengoperasian mesin, pengaturan suhu dan tekanan, waktu penggorengan, hingga proses penirisan dan pengendalian mutu.
Mitra desa, Yuli Hidayani, berharap teknologi tersebut dapat membantu masyarakat mengolah hasil pisang yang melimpah dengan lebih cepat dan efisien, sekaligus membuka peluang peningkatan usaha keripik pisang.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....