RRI.CO.ID, Lampung Selatan - Tim dosen Politeknik Negeri Lampung melaksanakan program pengabdian kepada masyarakat melalui pengembangan produk nugget pisang berbasis potensi lokal di Desa Kunjir, Kabupaten Lampung Selatan. Kegiatan ini diarahkan untuk meningkatkan nilai tambah komoditas pisang sekaligus memperkuat ekonomi masyarakat desa.

Program tersebut berlangsung di kediaman Erni, anggota Kelompok Wanita Tani Harmoni Tangguh. Kegiatan diikuti Ketua KWT Harmoni Tangguh Evi Yana, Ketua BUMDes Siger Lestari M. Zuhdi, Ketua TP PKK Desa Kunjir Nurhyati, anggota KWT, pengelola BUMDes, dan masyarakat setempat.

Tim pelaksana dipimpin Dr. Ir. Zukryandry dengan anggota Intan Andya Bellapama, Joni Frengki Samosir, Bella Intan Ayu Safitri, serta Ailsa Azalia.

Program pengabdian ini berfokus pada penguatan kapasitas KWT Harmoni Tangguh dan BUMDes Siger Lestari dalam mengembangkan produk nugget pisang. Inovasi tersebut diharapkan mampu mengubah komoditas pisang menjadi produk pangan modern yang memiliki daya saing dan peluang pasar lebih luas.

"Kami mendorong lahirnya produk olahan yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi serta mampu bersaing di pasar. Pisang merupakan komoditas yang cukup melimpah di Desa Kunjir," ucap Ketua Tim PkM Dr. Ir. Zukryandry, Senin, 29 Juni 2026

Dalam pelaksanaannya, peserta mendapatkan pelatihan mengenai pemilihan bahan baku, formulasi adonan, teknik pencetakan, pelapisan, penggorengan, hingga penyimpanan produk. Tim juga mengenalkan prosedur pengolahan yang higienis agar mutu dan keamanan pangan tetap terjaga.

Peserta memperoleh pemahaman mengenai pentingnya kebersihan bahan baku, peralatan produksi, dan lingkungan kerja. Pendampingan ini dilakukan agar nugget pisang memiliki rasa, tekstur, bentuk, dan kualitas yang konsisten.

"Kami ingin masyarakat mampu menghasilkan produk yang berkualitas serta siap bersaing di pasar. Penguatan keterampilan produksi menjadi langkah penting untuk meningkatkan nilai jual produk lokal," ujar Dr. Ir. Zukryandry.

Melalui kegiatan ini, Politeknik Negeri Lampung berharap nugget pisang dapat berkembang menjadi produk unggulan Desa Kunjir. Kolaborasi antara perguruan tinggi, KWT Harmoni Tangguh, BUMDes Siger Lestari, PKK Desa Kunjir, dan masyarakat diharapkan mampu membuka peluang usaha baru serta meningkatkan pendapatan warga secara berkelanjutan.