KBRN, Bandarlampung: Ketika suhu di Indonesia sedang terik, banyak orang mencari camilan yang menyegarkan. Salah satu pilihan yang tepat adalah rujak, sebuah hidangan khas yang kaya rasa dan mampu menghilangkan dahaga serta menyegarkan tubuh di bawah panas matahari. Dari berbagai jenis rujak di nusantara, rujak Aceh mangga kweni menjadi salah satu yang paling unik dan menggugah selera.

Daya tarik utama Rujak Aceh Mangga Kweni terletak pada bumbunya yang istimewa. Alih-alih bumbu rujak biasa, rujak kweni menggunakan mangga kweni sebagai bahan dasar bumbu, yang memberikan rasa manis dan aroma yang khas. Ditambah dengan cabai, gula merah, dan air asam jawa, rasa bumbu ini benar-benar segar, pedas, dan penuh kejutan.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat Rujak Aceh Mangga Kweni:

Bahan Bumbu Rujak:

· 1-3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas sesuai selera)

· 3 buah cabai keriting merah

· 500 gram daging mangga kweni

· 1 sendok makan gula merah

· 5-6 sendok makan gula pasir

· 1/8 sendok teh garam

· 150 ml air

· 2 saset terasi bakar

· 4 buah jeruk kunci (untuk perasan air)

Bahan Buah untuk Campuran Rujak:

· 1 buah mangga muda, iris tipis

· ¼ buah pepaya mengkal, potong dadu

· ½ buah nanas, iris sesuai selera

· 1 buah timun, potong-potong

· 4 buah jambu air, potong dadu

· 250 gram kolang-kaling yang sudah direbus

· ½ buah bengkuang, potong kecil

Untuk membuat Rujak Aceh Mangga Kweni lakukan langkah-langkah berikut. Pertama, haluskan cabai rawit dan cabai keriting merah bersama terasi bakar menggunakan ulekan atau blender. Kedua, tambahkan daging mangga kweni, gula merah, gula pasir, garam, dan air ke dalam campuran cabai, lalu ulek atau blender hingga menjadi bumbu kental. Selanjutnya, tambahkan perasan jeruk kunci dan aduk rata agar rasa bumbu lebih segar dan sedikit asam. Terakhir, tuangkan bumbu rujak ke atas buah-buahan yang telah ditata di piring saji.

Rujak siap disajikan! Santap langsung atau simpan sebentar di dalam kulkas agar lebih dingin. Yuk, coba buat sendiri dan nikmati segarnya rujak khas Aceh di rumah!