KBRN Bandarlampung: Strawberry cheesecake merupakan salah satu hidangan penutup yang digemari banyak orang karena kelezatan dan kesegaran rasanya. Selain mudah dibuat, cheesecake ini juga cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari hidangan penutup di acara keluarga hingga pesta spesial. Bagi yang tidak memiliki oven di rumah, jangan khawatir. Berikut ini adalah tutorial membuat strawberry cheesecake tanpa oven yang mudah dan praktis.

Bahan-Bahan:

(Base cheesecake)

- 200 gram biskuit Marie, hancurkan

- 100 gram mentega, lelehkan

(Isian cheesecake)

- 250 gram cream cheese

- 100 gram gula halus

- 1 sdt ekstrak vanila

- 250 ml whipped cream, kocok hingga kaku

- 1 sdm air lemon

- 10 gram gelatin bubuk, larutkan 50 ml air panas

(Topping)

- 200 gram stroberi segar, iris

- 50 gram gula pasir

- 1 sdm air lemon

Cara Membuat:

- Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh hingga merata.

- Tekan campuran biskuit ke dalam loyang, ratakan dan tekan hingga padat. Simpan dalam kulkas selama 30 menit agar mengeras.

- Kocok cream cheese dengan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.

- Tambahkan ekstrak vanila dan air lemon, aduk hingga merata.

- Tuangkan gelatin yang sudah dilarutkan, aduk cepat agar tidak menggumpal.

- Masukkan whipped cream yang sudah dikocok kaku, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

- Tuang adonan ke atas dasar biskuit yang sudah didinginkan. Ratakan permukaannya dan simpan kembali di kulkas selama minimal 4 jam.

- Campurkan irisan stroberi dengan gula pasir dan air lemon dalam panci kecil.

- Masak dengan api kecil hingga stroberi menjadi lembut dan gula larut, sekitar 10 menit. Angkat dan biarkan dingin.

- Setelah cheesecake sudah dingin, tuangkan topping stroberi di atasnya dan siap disajikan.