Dari Umbi Lokal Jadi Menu Kekinian, Kreasi Kimpul di Bandar Lampung

RRI.CO.ID, Bandar Lampung - Kimpul, pangan lokal yang selama ini dikenal sebagai umbi sederhana, kini mulai dikreasikan menjadi sajian kekinian. Salah satunya hadir dalam bentuk Mashed Kimpul with Chicken Salted Egg, perpaduan kimpul lembut dengan ayam bercita rasa gurih dan creamy.

Dilansir dari website Kementerian Pertanian menyebut kimpul atau talas Belitung memiliki nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium dan termasuk famili Araceae. Umbi ini telah dimanfaatkan sebagai bahan pangan, termasuk sebagai makanan pokok dan bahan berbagai olahan makanan.

Selain menjadi alternatif sumber karbohidrat, kimpul juga memiliki potensi nilai gizi yang menarik. Kementerian Pertanian mencatat pati kimpul relatif lebih mudah dicerna dibandingkan sejumlah umbi lain, sementara umbinya mengandung kalsium, fosfor, vitamin A, dan vitamin B.

Potensi tersebut membuat kimpul semakin menarik untuk diolah menjadi menu modern dengan cita rasa yang dekat dengan selera generasi muda. Inovasi pangan lokal seperti ini juga sejalan dengan upaya diversifikasi pangan melalui kreasi bahan lokal menjadi hidangan dengan tampilan dan rasa yang lebih kekinian.

Di Bandar Lampung, salah satu kreasi yang dapat dicoba hadir melalui akun Instagram @guyur.ind dengan menu Salted Egg & Kimpul Lampung. Pilihannya antara lain Mashed Kimpul with Chicken Salted Egg, Mashed Kimpul with Crispy Chicken, serta Ricebowl of Chicken Salted Egg.

Kreasi tersebut menawarkan cara berbeda untuk menikmati kimpul, tidak hanya sebagai olahan tradisional tetapi juga sebagai menu modern yang dipadukan dengan ayam crispy dan saus salted egg. Kehadiran menu berbasis kimpul ini sekaligus menjadi contoh bagaimana pangan lokal dapat dikembangkan menjadi sajian yang lebih variatif dan bernilai jual.

Bagi masyarakat Bandar Lampung yang penasaran ingin mencicipinya, @guyur.ind melayani Open Pre-Order (PO) dan berlokasi di Teluk Betung Utara, Bandar Lampung. Informasi mengenai pemesanan dan ketersediaan menu dapat diperoleh melalui akun Instagram tersebut.