Resep Praktis dan Cara Membuat Martabak Mini yang Lembut dan Enak
- 11 Agt 2026 15:23 WIB
- Bandar Lampung
RRI.CO.ID, Bandar Lampung - Martabak mini menjadi camilan favorit segala usia karena ukurannya yang pas, rasanya yang beragam, dan cara penyajiannya yang praktis. Anda tidak perlu membelinya terus-menerus, karena membuat martabak mini sendiri di rumah ternyata sangat mudah, bahan-bahannya mudah didapat, dan hasilnya pun tidak kalah lezat dibandingkan jajanan di luar.
Menurut Asep pembuat martabak manis mini, ia membuat adonan martabak mini sesuai dengan takaran supaya hasilnya enak, dan teksturnya lembut. Adapun bahan yang diperlukan :
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 200 ml air hangat
- 1 sendok makan minyak goreng atau margarin cair
Bahan Isian Manis (sesuai selera):
- Cokelat meises, keju parut, kacang tanah sangrai cincang
- Susu kental manis, selai stroberi, nanas, atau rasa lainnya
- Bisa juga ditambah potongan pisang, jagung manis, atau wijen
Bahan Isian Gurih:
- Telur ayam, daun bawang iris tipis
- Daging cincang tumis, sosis cincang, atau suwiran ayam
- Garam, lada bubuk, dan penyedap rasa secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat adonan kulit: Campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam wadah. Masukkan telur dan tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil. Terakhir masukkan minyak goreng atau margarin cair, aduk hingga adonan terasa licin dan kalis. Diamkan adonan selama 30–45 menit agar teksturnya lebih lentur.
- Siapkan alat: Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Jika tidak ada wajan khusus, bisa menggunakan wajan cekung biasa yang kecil.
- Mencetak martabak: Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke tengah wajan. Ratakan adonan hingga menutupi dasar wajan dan pinggirannya sedikit menipis.
- Mengisi dan melipat:
- Untuk martabak manis: Tunggu hingga permukaan adonan berlubang-lubang dan setengah matang. Taburkan isian sesuai selera, lalu lipat sisi-sisi kulit ke tengah hingga membentuk kotak atau segitiga rapi. Balik sebentar hingga matang merata.
- Untuk martabak gurih: Kocok telur bersama isian dan bumbu. Tuang ke atas adonan kulit yang sudah setengah matang, ratakan, lalu lipat dan masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
- Penyajian: Angkat martabak mini, potong jika perlu, dan sajikan selagi hangat. Bisa ditambah margarin, susu kental manis, atau saus sambal sesuai selera.
Tips Agar Hasilnya Sempurna
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan agar martabak tidak keras.
- Gunakan api kecil agar matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
- Jika ingin kulit yang lebih renyah, tambahkan sedikit minyak saat memasak.
- Kreatifkan rasa isian agar tidak membosankan, misalnya perpaduan keju dan jagung, atau cokelat dan keju.
Membuat martabak mini sendiri selain lebih hemat juga bisa menjamin kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Cocok dijadikan camilan keluarga, suguhan tamu, maupun ide usaha rumahan yang menguntungkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....