Pempek Ikon Kuliner Khas Palembang yang Menggugah Selera di Seluruh Nusantara
- 05 Agt 2026 14:17 WIB
- Bandar Lampung
RRI.CO.ID Bandar Lampung - Siapa yang tidak kenal pempek? Makanan berbahan dasar ikan dan tepung sagu ini bukan sekadar camilan biasa, melainkan warisan budaya kuliner kebanggaan masyarakat Sumatera Selatan, khususnya Kota Palembang. Kini, kelezatannya telah menyebar ke seluruh penjuru Indonesia, hingga mudah ditemukan hingga ke Bandar Lampung dan sekitarnya.
Nama "pempek" dipercaya berasal dari sebutan "apek" atau "pek-pek", panggilan untuk perantauan Tionghoa yang pertama kali membuat olahan ikan dicampur tepung di Palembang pada abad ke-16. Seiring waktu, resep ini beradaptasi dengan selera lokal, berkembang menjadi berbagai varian, dan menjadi identitas kuliner yang tak tergantikan.
Sindi seorang penikmat pempek mengatakan, "Rasa pempek disini enak banget, kalau makan satun pengen dua, makan dua pengen tiga, pokoknya gak bikin bosen". Pempek memang menjadi salah satu jajanan yang wajib di coba, karena rasanya yang gurih, ikannya juga terasa sekali.
Pempek terbuat dari daging ikan segar (biasanya ikan tenggiri, kakap, atau gabus) yang dihaluskan, dicampur tepung sagu, serta bumbu bawang putih dan garam. Teksturnya kenyal, dengan aroma ikan yang khas dan tidak amis. Ada banyak jenis pempek yang populer:
- Pempek Kapal Selam: Berbentuk bulat besar berisi telur utuh di dalamnya.
- Pempek Lenjer: Berbentuk lonjong memanjang, cocok untuk dinikmati polos atau dicampur kuah.
- Pempek Adaan: Berbentuk bulat pipih, teksturnya lebih lembut dan murah meriah.
- Pempek Kulit: Dibuat dari kulit ikan, memiliki warna gelap dan rasa yang lebih gurih.
- Pempek Pistel: Berisi tumisan pepaya muda yang pedas manis.
Yang membuat pempek sempurna adalah pendampingnya, kuah cuko. Kuah berwarna gelap ini terbuat dari gula merah, cabai, bawang putih, dan asam jawa, dengan rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan asam. Biasanya ditambah dengan bihun, mie kuning, irisan timun, dan taburan ebi sangrai agar makin nikmat.
Di mana pun berada, pempek selalu menjadi pilihan tepat untuk makan siang, camilan sore, hingga oleh-oleh khas. Rasanya yang lezat, isian yang mengenyangkan, dan harganya yang terjangkau membuatnya disukai semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua.
Bagi warga Bandar Lampung dan sekitarnya, kini tak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk menikmati pempek asli. Banyak penjual yang menyajikan pempek dengan kualitas ikan yang melimpah dan kuah cuko yang pas di lidah. Jadi, jika kamu sedang mencari kuliner yang kaya rasa dan penuh cerita, pempek adalah jawabannya. Satu suapan kenyal dengan kuah cuko yang menggigit, pasti bikin ingin lagi dan lagi!
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....