RRI.Co.ID, Bandarlampung - Sambal rumahan memang lebih nikmat, tapi sering kali cepat basi kalau cara menyimpannya kurang tepat. Padahal, ada beberapa langkah sederhana supaya sambal bisa tahan lebih lama tanpa mengurangi rasa.
Salah satu kunci penting adalah memasak sambal sampai benar-benar matang. Sambal yang masih terlalu banyak kandungan air biasanya lebih cepat basi karena bakteri lebih mudah berkembang.
Gunakan minyak secukupnya saat memasak. Selain membuat rasa lebih gurih, lapisan minyak juga membantu melindungi sambal dari udara sehingga daya tahannya lebih lama. Pastikan juga menggunakan sendok bersih dan kering saat mengambil sambal.
Setelah dingin, simpan sambal dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke kulkas. Hindari menyimpan sambal saat masih panas karena uap air bisa membuat sambal cepat rusak.
Jika disimpan dengan benar, sambal rumahan bisa bertahan beberapa hari bahkan lebih. Kadang bukan soal bahan pengawet, tapi cara memasak dan penyimpanan yang menentukan sambal tetap awet dan enak.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....