KBRN Bandarlampung: Sisa hidangan perayaan Tahun Baru tidak harus langsung dibuang. Dengan penanganan yang tepat, makanan tersebut masih dapat dikonsumsi kembali, termasuk untuk menu sarapan. Kunci utamanya adalah cara penyimpanan dan pengolahan ulang yang aman.

Menyimpan sisa makanan diperbolehkan selama dilakukan sesuai kaidah kebersihan dan keamanan pangan. Beberapa jenis makanan seperti pasta, olahan daging, atau ayam panggang bahkan dapat diolah kembali menjadi sajian baru yang tetap lezat dan aman dikonsumsi.

Berikut sejumlah langkah yang dapat dilakukan untuk menyelamatkan sisa makanan Tahun Baru. Pertama, hangatkan makanan sebelum disimpan.

Untuk makanan berkuah, panaskan hingga benar-benar mendidih. Sementara pada masakan berbumbu kental, tambahkan sedikit air sebelum dipanaskan agar panas merata dan makanan tetap terjaga kualitasnya.

Kedua, jangan langsung menyimpan makanan saat masih panas. Biarkan makanan berada pada suhu ruang hingga uap panasnya berkurang. Menyimpan makanan panas dalam kondisi tertutup dapat menimbulkan embun yang memicu makanan cepat rusak.

Ketiga, gunakan wadah tertutup rapat. Wadah kedap udara membantu melindungi makanan dari paparan bakteri dan kuman. Jika tidak tersedia, makanan dapat ditutup menggunakan plastik bersih dan diikat rapat agar tetap higienis.

Keempat, simpan makanan di tempat yang aman. Hindari menyimpan makanan di luar ruangan dalam waktu lama. Lemari pendingin menjadi pilihan terbaik untuk menjaga kesegaran sisa makanan. Pastikan kulkas tidak terlalu penuh agar sirkulasi udara tetap optimal.

Kelima, hindari menyentuh makanan selama penyimpanan. Mengambil atau mengaduk makanan dingin di dalam kulkas dapat mempercepat proses pembusukan. Saat hendak dikonsumsi, ambil porsi secukupnya dan panaskan kembali sebelum disajikan