KBRN, Bandar Lampung : Berdasarkan pengalaman banyak orang, menyimpan pisang di kulkas memang bisa mempertahankan kesegarannya lebih lama, tetapi perlu trik khusus agar tidak cepat busuk atau menghitam. Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Simpan Pisang yang Sudah Matang Sempurna

Pisang yang belum matang atau masih berwarna hijau tidak disarankan untuk disimpan di kulkas. Suhu dingin akan menghentikan proses pematangannya, sehingga pisang tidak akan pernah matang dan rasanya akan tetap hambar. Masukkan pisang ke kulkas hanya jika kulitnya sudah berwarna kuning, dengan sedikit bintik-bintik cokelat.

2. Jangan Simpan dengan Buah Lain

Buah-buahan tertentu, seperti apel, tomat, dan alpukat, mengeluarkan gas etilen yang bisa mempercepat proses pematangan dan pembusukan pisang. Oleh karena itu, simpan pisang di wadah yang terpisah atau di area kulkas yang tidak berdekatan dengan buah-buahan lain.

3. Bungkus Batang Pisang

Cara ini sangat efektif untuk memperlambat pematangan. Bungkus batang atau ujung tandan pisang dengan plastik cling wrap atau aluminium foil. Batang pisang adalah tempat keluarnya sebagian besar gas etilen. Dengan membungkusnya, Anda dapat memerangkap gas tersebut dan mencegahnya menyebar ke seluruh buah, sehingga pisang tetap segar lebih lama.

4. Gunakan Wadah Kedap Udara

Setelah dibungkus, Anda bisa memasukkan pisang ke dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock. Ini membantu menjaga kelembapan dan mencegah pisang dari bau atau rasa yang diserap dari makanan lain di dalam kulkas.

5. Gunakan Pisang yang Kulitnya Sudah Menghitam

Kulit pisang memang akan menghitam saat disimpan di kulkas karena suhu dingin memecah pigmen di kulit. Namun, hal ini tidak selalu berarti pisang di dalamnya sudah busuk. Selama daging pisang masih padat dan rasanya tidak asam, pisang masih aman dan lezat untuk dikonsumsi.

6. Pertimbangkan Menyimpannya sebagai Stok Beku

Jika Anda punya terlalu banyak pisang yang sudah matang dan takut busuk, cara terbaik adalah membekukannya. Kupas pisang, potong-potong, lalu simpan di dalam wadah kedap udara atau kantong khusus freezer. Pisang beku ini sangat cocok untuk bahan membuat smoothie, es krim, atau roti pisang.