KBRN, Bandar Lampung: Pesisir Barat tak hanya dikenal dengan pesona alamnya yang menakjubkan, tapi juga kekayaan kuliner tradisionalnya. Salah satu yang menjadi andalan adalah Buak Tat, kue khas yang menjadi simbol kebanggaan masyarakat setempat, terutama suku Lampung Saibatin.

Buak Tat adalah jenis kue tart khas Lampung, tepatnya dari daerah Pesisir Barat. Buak tat biasanya disebut nastar versi besar, rasanya mirip, namun tekstur nastar lebih lembut. Konon, nama "buak tat" diambil dari Klapertart (kue tart Belanda) yang diperkenalkan sejak Belanda menetap di area barat Lampung hingga Bengkulu. Oleh karena itu Bengkulu juga memiliki kue tart yang hampir sama secara bentuk dan rasa dengan buak tat Lampung. Biasanya buak tat berbentuk persegi, persegi panjang, atau bundar, namun dapat dikreasikan kembali sesuai bentuk yang diinginkan.

Buak Tat merupakan kue tradisional yang biasanya dihidangkan saat acara adat seperti pernikahan, khitanan, hingga upacara penyambutan tamu penting. Kue ini terbuat dari bahan utama tepung terigu, telur, dan mentega, dengan isian manis yang berasal dari srikaya atau nanas atau campuran gula dan telur. Teksturnya lembut dengan rasa manis legit, dan bentuknya menyerupai kue pie khas Inggris, namun memiliki cita rasa lokal yang khas.

Menurut warga Pesisir Barat, Buak Tat bukan sekadar makanan, melainkan juga simbol penghormatan dan rasa syukur. Buak Tat itu bukan hanya kue biasa, tapi bagian dari identitas dan warisan budaya . Upaya pelestarian kue ini terus dilakukan oleh masyarakat dan pemerintah daerah melalui festival kuliner dan pelatihan UMKM, agar generasi muda tetap mengenal dan mencintai makanan warisan leluhur ini.