KBRN Bandar Lampung : Suki, atau yang dikenal secara lengkap sebagai Sukiyaki, adalah salah satu hidangan khas Jepang yang populer tidak hanya di negeri asalnya, tetapi juga di berbagai negara, termasuk Indonesia. Sukiyaki merupakan masakan berkuah yang disajikan dalam hot pot (panci panas), biasanya dimasak langsung di meja makan dan disantap secara bersama-sama. Selain rasanya yang lezat, suki juga dikenal sebagai menu sehat yang kaya gizi.

Sukiyaki adalah jenis nabemono (hidangan rebus Jepang) yang terdiri dari berbagai bahan seperti daging sapi iris tipis, tahu, jamur, sayuran segar, dan mie, yang direbus dalam kuah manis gurih berbahan dasar shoyu (kecap asin Jepang), mirin, dan gula. Di luar Jepang, istilah “suki” sering digunakan secara umum untuk merujuk pada berbagai jenis hot pot dengan bahan beragam, dan terkadang dicampur dengan konsep shabu-shabu.

Bahan-Bahan Umum dalam Menu Suki

1. Irisan Daging Sapi Tipis
   Daging sapi menjadi bahan utama dalam suki. Pemotongan yang sangat tipis membuat daging cepat matang saat direbus dan tetap lembut.
2. Aneka Sayuran
   Sayur seperti sawi putih, bayam, daun bawang, wortel, dan jamur (shiitake, enoki) sering digunakan. Sayuran ini memberikan tekstur dan rasa segar yang khas.
3. Tahu dan Olahan Kedelai
   Tahu sutra, tahu putih, atau bahkan tofu Jepang menjadi tambahan protein nabati yang menyehatkan.
4. Mie (Udon atau Shirataki)
   Untuk membuat hidangan lebih mengenyangkan, mie udon atau shirataki sering ditambahkan ke dalam panci.
5. Telur Mentah (Opsional)
   Di Jepang, daging yang sudah matang sering dicelupkan ke dalam kocokan telur mentah sebelum dimakan, memberikan rasa gurih dan lembut.
6. Kuah Kaldu Sukiyaki
   Kuah suki yang khas terdiri dari kecap asin Jepang, gula, dan mirin. Rasanya manis, gurih, dan sangat menggugah selera.

Sukiyaki biasanya disajikan dalam panci besi di atas kompor portable langsung di meja makan. Semua bahan dimasukkan ke dalam panci dan direbus hingga matang. Karena cara masaknya langsung di depan tamu, suki menjadi pilihan yang cocok untuk makan bersama keluarga atau teman.

Manfaat Kesehatan dari Makanan Suki Rendah Minyak dan Lemak

Karena dimasak dengan cara direbus, suki jauh lebih sehat dibanding makanan yang digoreng. Kombinasi daging, tahu, dan sayuran menjadikan suki sebagai sumber protein, vitamin, dan serat yang seimbang. Suki juga menghangatkan tubuh cocok disantap saat cuaca dingin karena disajikan panas dan penuh kuah yang hangat.

Kini, banyak restoran Jepang atau restoran hot pot yang menyajikan menu suki dengan beragam pilihan kuah, termasuk kaldu tom yam, kaldu ayam, atau kuah pedas. Bahkan, suki sering disajikan secara all-you-can-eat sehingga pengunjung bisa memilih dan merebus sendiri bahan sesuai selera.

Suki adalah perpaduan antara rasa lezat, proses memasak yang menyenangkan, dan kandungan gizi yang tinggi. Baik dinikmati di restoran maupun dibuat sendiri di rumah, suki tetap menjadi pilihan favorit bagi mereka yang menginginkan hidangan hangat, sehat, dan bisa dinikmati bersama orang tersayang.