KBRN, Bandarlampung : Sorgum mungkin bukan nama yang sering kamu dengar sehari-hari, tapi tanaman satu ini menyimpan segudang keunikan. Mulai dari ketahanannya yang luar biasa sampai manfaatnya bagi kesehatan dan lingkungan, sorgum pantas disebut sebagai "superfood lokal" yang belum banyak dikenal.

Dalam percakapan tentang pangan masa depan, kita sering mendengar istilah seperti “ketahanan pangan” atau “kemandirian pangan nasional”. Namun, jarang yang menyebut sorgum, tanaman biji-bijian yang ternyata menyimpan potensi luar biasa. Padahal, sorgum bukanlah tanaman baru. Di banyak daerah di Indonesia, sorgum sudah dikenal sejak lama, namun kini mulai dilirik kembali sebagai alternatif pangan yang menyehatkan dan berkelanjutan.

Apa Itu Sorgum? Sorgum (Sorghum bicolor) adalah tanaman biji-bijian dari keluarga rumput-rumputan, mirip dengan jagung atau gandum. Tanaman ini berasal dari Afrika dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia dan Amerika. Di Indonesia, sorgum pernah populer di beberapa wilayah seperti Nusa Tenggara Timur dan Jawa Tengah, namun kalah bersaing dengan padi dan jagung. Yuk, simak tujuh fakta unik tentang sorgum berikut ini!

1. Tahan Hidup di Lahan Tandus

Kalau tanaman lain rewel soal air, sorgum justru bisa tumbuh subur di lahan kering dan minim irigasi. Ia dikenal sebagai salah satu tanaman paling tangguh terhadap kekeringan. Inilah alasan mengapa sorgum cocok dikembangkan di daerah-daerah yang rawan kekeringan seperti Nusa Tenggara.

2. Biji Sorgum Bisa Beragam Warna

Biji sorgum tak hanya berwarna putih atau cokelat. Ada juga yang merah, ungu, bahkan hitam! Warna-warna ini bukan sekadar estetika—biji sorgum berwarna gelap biasanya kaya akan antioksidan, loh!

3. Bebas Gluten Secara Alami

Berbeda dengan gandum, sorgum bebas gluten secara alami. Artinya, sorgum aman dikonsumsi oleh penderita celiac atau orang yang alergi terhadap gluten. Jadi, kalau kamu sedang menjalani diet bebas gluten, sorgum bisa jadi pilihan yang menarik.

4. Bisa Diolah Jadi Gula Alami

Selain bijinya yang dimakan, batang sorgum juga bisa menghasilkan sirup manis alami, dikenal sebagai sorghum syrup. Rasanya mirip dengan madu atau sirup maple, dan sering digunakan sebagai pemanis alami di beberapa negara.

5. Tidak Hanya untuk Manusia

Sorgum ternyata juga digunakan sebagai pakan ternak. Varietas tertentu dari sorgum ditanam khusus untuk dijadikan silase (pakan fermentasi) karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan mudah dicerna.

6. Tanaman Multiguna: Pangan, Pakan, dan Energi

Selain sebagai sumber makanan dan pakan ternak, sorgum juga punya potensi besar sebagai bahan baku bioenergi. Batangnya bisa digunakan untuk menghasilkan bioetanol—energi terbarukan yang ramah lingkungan.

7. Sorgum Sudah Dikonsumsi Sejak Ribuan Tahun LaluSorgum bukan tanaman baru.

Jejak konsumsinya sudah ada sejak lebih dari 5.000 tahun lalu di wilayah Afrika. Hingga kini, sorgum masih menjadi makanan pokok di beberapa negara Afrika dan Asia Selatan, bahkan jadi simbol budaya bagi masyarakat tertentu.

Meski sering dipandang sebelah mata, sorgum sebenarnya adalah tanaman serbaguna yang kaya manfaat. Dari segi kesehatan, lingkungan, hingga ekonomi, sorgum menyimpan potensi luar biasa. Sudah saatnya kita mulai mengenal, mengolah, dan mengonsumsi sorgum lebih sering!