KBRN, Bandar Lampung: Lebaran identik dengan berbagai hidangan khas yang selalu tersaji di meja keluarga, salah satunya adalah rengginang. Kudapan tradisional ini menjadi favorit di banyak kampung sebagai camilan khas yang menemani momen silaturahmi dan kebersamaan.

Rengginang adalah makanan ringan berbahan dasar beras ketan yang dikeringkan dan kemudian digoreng hingga mengembang serta renyah. Berbeda dengan kerupuk yang menggunakan adonan tepung, rengginang mempertahankan bentuk bulir beras ketannya, memberikan tekstur yang khas saat dikunyah. Di berbagai daerah, rengginang memiliki variasi rasa, mulai dari yang gurih dengan tambahan garam dan bawang putih hingga yang manis dengan taburan gula merah. Beberapa keluarga juga menambahkan terasi untuk memberikan cita rasa khas yang lebih kaya.

Di kampung-kampung, pembuatan rengginang biasanya dilakukan secara gotong royong menjelang Lebaran. Prosesnya cukup panjang, dimulai dari merendam beras ketan, mengukusnya hingga setengah matang, lalu dibentuk bulat dan dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Setelah itu, rengginang siap digoreng dan disajikan.

Bagi banyak keluarga, membuat rengginang bukan sekadar aktivitas memasak, tetapi juga tradisi turun-temurun yang mempererat hubungan antar anggota keluarga. Anak-anak sering ikut membantu dalam proses pencetakan rengginang sebelum dijemur, sementara orang tua bertanggung jawab menggoreng dan menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Selain menjadi camilan favorit, rengginang juga sering dijadikan oleh-oleh bagi para perantau yang mudik ke kampung halaman. Aroma gurih dan kerenyahan rengginang membawa kenangan masa kecil dan suasana Lebaran yang penuh kehangatan.

Tidak heran jika rengginang tetap menjadi primadona di meja Lebaran. Dengan cita rasa sederhana namun autentik, camilan ini terus bertahan sebagai bagian dari warisan kuliner Nusantara yang tak lekang oleh waktu.