KBRN, Bandar Lampung: Mochi adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga lembut dan kenyal. Kue ini telah menjadi bagian dari budaya Jepang selama berabad-abad dan sering disajikan dalam berbagai perayaan.

Bahan utama mochi adalah tepung ketan yang dicampur dengan air dan gula, kemudian dikukus dan ditumbuk hingga teksturnya lengket. Setelah itu, adonan mochi dibentuk sesuai selera dan diisi dengan berbagai isian manis.

Salah satu varian populer dari mochi adalah mochi daifuku, yaitu mochi yang diisi dengan pasta kacang merah (anko), cokelat, atau bahkan potongan buah segar. Tekstur luar yang kenyal berpadu sempurna dengan isian lembut dan manis di dalamnya.

Salah satu varian mochi daifuku dengan isian pasta cokelat, potongan kacang dan pistachio. (Foto: RRI/Dewi)

Mochi daifuku memiliki banyak varian rasa yang menarik, seperti matcha, stroberi, mangga, dan tiramisu. Beberapa versi modern juga menghadirkan isian krim keju atau es krim untuk sensasi yang lebih nikmat.

Mochi Daifuku yang disajikan di etalase UMKM. (Foto: RRI/Dewi)

Di Jepang, kue mochi menjadi salah satu sajian khas saat perayaan Tahun Baru Imlek. Mochi melambangkan keberuntungan, kelimpahan, dan harapan akan kehidupan yang panjang.

Kini, mochi daifuku semakin populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Banyak toko kue dan pedagang kaki lima yang mulai menjual mochi dengan berbagai kreasi rasa yang unik dengan harga terjangkau.

Jika Anda belum pernah mencoba mochi daifuku, saatnya mencicipi kelezatan unik dari kue kenyal yang manis ini. Perpaduan rasa dan teksturnya pasti akan membuat Anda ketagihan.