KBRN, Bandarlampung: Serabi Soloadalah salah satu jajanan hangat yang cocok untuk musim hujan. Jajanan ini memiliki cita rasa manis yang berbeda dengan serabi khas kota lainnya.

Untuk membuat serabi Solo, berikut bahan dan langkah-langkahnya:

Bahan adonan:

• 75 gram tepung tapioka
• 185 gram tepung beras
• 200 ml santan instan
• 75 gram gula pasir
• 450 ml air
• 1 sdt garam
• ¾ sdt ragi instan
• 2 lembar daun pandan
• 1 butir telur

Bahan siraman:

• 200 ml santan
• 1 sdm bubuk coklat
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air
• 2 sdm air panas

Cara membuat:

• Campur air, santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci, lalu rebus hingga mendidih
• Jika sudah mendidih, pindahkan ke wadah dan diamkan hingga dingin
• Setelah dingin, tambahkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula, dan ragi, lalu aduk hingga rata
• Diamkan hingga adonan berbuih
• Sambil menunggu, siapkan bahan siramannya dengan menuang santan, garam, air, dan daun pandan ke dalam panci, lalu rebus hingga mendidih.
• Setelah mendidih, tuang bahan siraman ke wadah lain
• Campur 1 sdm bubuk coklat dengan air panas, lalu tuang ke bahan siraman yang sudah dibuat
• Panaskan wajan anti lengket
• Jika sudah panas, tuangkan ¾ cendok adonan serabi yang sudah berbuih ke wajan
• Putar wajan sedikit, lalu tuangkan bahan siraman coklat yang sudah dibuat tadi
• Lalu tutup wajan dan tunggu hingga serabi matang