KBRN, Bandarlampung: Kue Lapis adalah salah satu jenis kue tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan lapisan yang berbeda-beda, memberikan tampilan yang cantik dan rasa yang lezat. Hidangan manis yang selalu hadir di berbagai momen istimewa maupun momen keseharian.

Berbagai bukti sejarah menunjukkan bahwa kue telah menjadi bagian besar dari budaya Indonesia sejak berabad-abad yang lalu. Relief pada candi Borobudur dan Prambanan dari abad ke-9 menggambarkan adegan yang menyerupai pembuatan kue beras. Hal ini menunjukkan bahwa adanya tradisi pembuatan hidangan manis sejak dulu kala.

Pada masa itu, beras, yang merupakan bahan makanan pokok di Indonesia, menjadi bahan dasar utama pembuatan kue. Selain beras, bahan-bahan lokal lainnya seperti tepung singkong dan sagu juga sering digunakan. Seiring berkembangnya perdagangan antar wilayah, pengaruh budaya luar mulai masuk ke Indonesia, membawa berbagai rempah-rempah dan bahan baru seperti gula aren dari India dan China

Asal Mula Kue Lapis dapat ditelusuri hingga ke Tiongkok kuno. Pada zaman Dinasti Tang (618-907 M), terdapat sebuah makanan tradisional yang disebut “mian gao” yang merupakan nenek moyang dari Kue Lapis. Mian gao merupakan sejenis kue yang terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk dalam lapisan-lapisan yang berbeda warna. Mian gao awalnya disajikan sebagai hidangan khusus pada acara perayaan Tahun Baru Imlek.

Penyesuaian dengan Bahan dan Selera Lokal Di Indonesia, Kue Lapis mengalami penyesuaian dengan bahan-bahan lokal dan selera masyarakat setempat. Tepung ketan, tepung beras, santan kelapa, gula kelapa, dan rempah-rempah seperti pandan dan daun suji menjadi bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Kue Lapis. Rasa dan aroma yang dihasilkan dari kombinasi bahan-bahan tersebut memberikan karakteristik khas pada Kue Lapis versi Indonesia.

Perkembangan Variasi Kue Lapis di Indonesia Kue Lapis telah mengalami berbagai perkembangan dan variasi di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki resep dan cara pembuatan Kue Lapis yang unik, sehingga menciptakan beragam varian Kue Lapis dengan rasa, warna, dan tekstur yang berbeda-beda.

Kue Lapis juga dikenal dengan berbagai nama di setiap daerah. Misalnya, di Jawa Tengah dikenal dengan nama “Lapis Talam”, sementara di Sumatera Utara dikenal dengan nama “Lapis Legit Karo”. Setiap varian Kue Lapis ini menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia yang beragam.

Kue Lapis sebagai Warisan Budaya Kue Lapis menjadi bagian dari warisan budaya Indonesia dan diakui sebagai salah satu makanan tradisional yang berharga. Kehadirannya dalam berbagai acara perayaan, baik dalam konteks keluarga maupun komunitas, membuat Kue Lapis memiliki nilai sosial dan simbolik yang kuat

Kue di Indonesia bukan hanya hidangan manis yang lezat, tetapi juga memiliki makna budaya dan sosial yang mendalam. Kue-kue tradisional sering disajikan pada acara-acara penting seperti pernikahan, hari raya, dan perayaan lainnya.