RRI.CO.ID, Bandarlampung - Indonesia memiliki beragam sumber pangan lokal yang dapat dikembangkan sebagai alternatif bahan makanan, salah satunya kimpul atau yang dikenal juga sebagai talas belitung.
Kimpul merupakan tanaman umbi-umbian yang cukup mudah ditemukan di sejumlah daerah. Umbinya dapat diolah menjadi berbagai makanan, mulai dari makanan tradisional hingga aneka kudapan.
Mengutip data Kementerian Kesehatan RI, kimpul atau talas belitung tercatat sebagai salah satu bahan pangan dalam daftar bahan makanan dan juga digunakan dalam berbagai olahan pangan. Kemenkes mencatat kimpul dengan nama lain talas belitung, bentul, hingga sejumlah nama lokal lainnya.
Sebagai kelompok umbi, kimpul juga dapat menjadi pilihan sumber karbohidrat selain beras dan gandum. Salah satu keunggulannya adalah kimpul secara alami tidak mengandung gluten, sehingga berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan pangan bagi masyarakat yang perlu menghindari gluten.
Kimpul juga dikenal sebagai bahan pangan yang relatif murah dan dapat diolah menjadi berbagai produk bernilai tambah. Pengolahannya antara lain dengan cara direbus, dikukus, digoreng, maupun dijadikan bahan dasar tepung dan makanan olahan lainnya.
Kementerian Kesehatan sendiri dalam berbagai panduan pangan mencantumkan talas sebagai salah satu bahan pangan yang dapat digunakan dalam pengaturan makanan. Hal ini menunjukkan keberadaan umbi lokal sebagai bagian dari keragaman sumber pangan masyarakat Indonesia.
Pemanfaatan kimpul menjadi semakin relevan di tengah upaya memperkenalkan kembali pangan lokal. Tidak hanya sebagai makanan tradisional, kimpul dapat dikembangkan menjadi produk pangan modern yang lebih beragam dan memiliki nilai ekonomi.
Dengan harga yang relatif terjangkau, ketersediaan yang cukup luas, serta karakteristiknya sebagai umbi bebas gluten, kimpul berpotensi menjadi salah satu pilihan pangan lokal untuk memperkuat diversifikasi konsumsi pangan di Indonesia.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....