KBRN, Bandar Lampung : Caviar adalah telur ikan yang biasanya berasal dari ikan sturgeon dan dianggap sebagai makanan mewah. Telur ini memiliki tekstur lembut, rasa asin, dan sering disajikan sebagai hidangan istimewa atau pelengkap makanan gourmet.

Beberapa hal penting tentang caviar:

1. Sumber caviar

   Caviar tradisional berasal dari ikan sturgeon, seperti Beluga, Osetra, dan Sevruga. Ada juga caviar imitasi yang terbuat dari telur ikan lain, seperti salmon atau trout.

2. Cara pengolahan

   Telur ikan dipanen, dibersihkan, dan diawetkan dengan garam (proses ini disebut “malossol” jika kadar garam rendah). Caviar harus disimpan di suhu dingin agar kualitasnya tetap terjaga.

3. Karakteristik

   Caviar memiliki ukuran butiran yang berbeda-beda, warna mulai dari abu-abu, hitam, hingga oranye, dan rasa yang cenderung asin dengan aroma khas laut.

4. Cara penyajian

   Caviar biasanya disantap mentah, langsung dari sendok atau dengan roti, cracker, atau makanan ringan lainnya. Caviar juga sering digunakan untuk dekorasi hidangan mewah.

Secara singkat, caviar adalah telur ikan yang diawetkan dan dijadikan makanan mewah dengan cita rasa khas asin dan tekstur lembut.