Tips Membuat Apple Cake dengan Kayu Manis, Perhatikan Jenis dan Potongan Apel

RRI.CO.ID, Bandarlampung - Apple cake atau kue apel menjadi salah satu pilihan olahan sederhana yang dapat dibuat dengan tambahan kayu manis. Agar hasil kue lebih lembut dan potongan apel tidak turun ke dasar adonan, ada sejumlah hal yang perlu diperhatikan.

Dikutip dari Heel Holland Bakt, pemilihan jenis apel menjadi salah satu kunci. Apel yang digunakan untuk membuat kue sebaiknya memiliki tekstur cukup keras dan rasa sedikit asam. Beberapa jenis yang direkomendasikan antara lain Jonagold, Elstar, dan Goudreinet.

Selain jenis apel, cara memotong buah juga berpengaruh terhadap hasil akhir kue. Apel sebaiknya dipotong menjadi irisan atau potongan kecil dengan ketebalan sekitar satu sentimeter. Potongan yang terlalu kecil dapat mengeluarkan lebih banyak air sehingga berisiko membuat kue sulit matang sempurna.

Ada pula trik sederhana agar potongan apel tidak langsung mengendap di dasar loyang. Potongan apel dapat dicampur terlebih dahulu dengan beberapa sendok makan tepung. Cara tersebut membantu mengurangi kelembapan pada permukaan apel sehingga potongan buah lebih mudah bertahan di dalam adonan.

Untuk menambah aroma dan cita rasa, kayu manis juga dapat dicampurkan bersama tepung sebelum apel dimasukkan ke dalam adonan.

Potongan apel sebaiknya dimasukkan pada tahap akhir pembuatan adonan. Setelah itu, apel cukup diaduk secara perlahan menggunakan spatula agar tidak merusak tekstur adonan.

Hal lain yang perlu diperhatikan adalah loyang. Karena apel mengandung banyak air, permukaan loyang sebaiknya tidak hanya diolesi mentega, tetapi juga ditaburi sedikit tepung. Langkah ini membantu mencegah kue menempel pada loyang setelah dipanggang.

Heel Holland Bakt juga menyebut apple cake dapat dibuat lebih lembut dengan tambahan amandelspijs atau pasta almond. Kreasi lain bisa dilakukan dengan menggunakan adonan kue tersebut sebagai isian pada dasar berbahan adonan biskuit.

Dengan pemilihan apel yang tepat dan teknik sederhana tersebut, apple cake dengan aroma kayu manis dapat menjadi pilihan camilan untuk dinikmati bersama keluarga.