Resep Ikan Nila Kremes Renyah Gurih, Daging Lembut Bumbu Meresap Sampai ke Tulang
- 10 Sep 2026 11:08 WIB
- Bandar Lampung
RRI.CO.ID Bandar Lampung - Ikan Nila, murah meriah, mudah didapat, dan sangat digemari segala usia. Namun seringkali kurang disukai karena bau tanah atau daging yang terasa biasa saja.
Diolah menjadi Nila kremes, ikan nila berubah menjadi hidangan istimewa: dagingnya tetap lembut dan berair, sementara bagian luarnya dilapisi tepung renyah berwarna kuning keemasan yang gurih sempurna. Cocok disantap dengan nasi hangat, sambal bawang, dan irisan timun.
Salah seorang pembuat ikan nila kremes Nur Khoiriyah mengatakan, membuat ikan nila kremes sebenarnya sangat mudah, lakukan sesuai resep yang ada, hasilnya tidak akan mengecewakan. Kremesan ikan nila biasanya disajikan dengan sambal bawang atau sambal pecak.
Berikut resep lengkap dan cara membuatnya agar hasilnya selalu renyah, tidak berminyak, dan bumbu meresap sempurna.
Bahan Utama:
- 500 gr ikan nila segar, bersihkan isi perut & insang, kerat badannya
- 1 buah jeruk nipis + 1 sdm garam → lumuri ikan nila, diamkan 15 menit, bilas hingga bersih
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk / 2 cm kunyit segar
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
Bahan Pelapis & Kremes:
- 5 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung beras (kunci agar renyah tahan lama)
- 1 butir telur
- 150 ml air
- ½ sdt baking powder
- Sejumput garam & penyedap rasa
Cara membuatnya :
Langkah 1 — Marinasi Ikan, setelah dibersihkan, lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus secara merata sampai masuk ke sela-sela keratan. Diamkan minimal 20–30 menit agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, semakin sedap rasanya.
Langkah 2 — Buat Adonan Kremes, dalam wadah, campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan penyedap. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan licin dan kekentalan sedang — tidak terlalu kental, tidak terlalu encer. Sisihkan.
Langkah 3 — Goreng ikan nila, Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Celupkan ikan lele yang sudah dibumbui ke dalam adonan hingga seluruh permukaan tertutup rata. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan, lalu balikkan. Angkat jika sudah matang merata, tiriskan.
Langkah 4 — Buat Kremes Renyah, sambil menunggu minyak masih panas, ambil sisa adonan, tuang perlahan-lahan menyebar ke seluruh permukaan minyak panas dengan gerakan melingkar. Biarkan hingga adonan mengeras dan berwarna kuning keemasan, lalu balik sebentar. Angkat dan tiriskan. Pecah-pecah kremes di atas lele goreng sesaat sebelum disajikan agar tetap renyah.
Rahasia Kremes Sempurna
- Cuci bersih terlebihdahulu — Pakai jeruk nipis + garam atau air panas sebentar, bilas sampai benar-benar bersih agar tidak berbau tanah
- Campur tepung — Perbandingan terigu : beras = 2 : 1 membuat hasil renyah lebih lama dan tidak lembek
- Api sedang — Jangan pakai api besar, nanti luar gosong tapi dalam masih mentah
- Tuang adonan kremes terakhir — Kremes dibuat paling akhir agar tetap garing saat disajikan
- Sajikan segera — Ikan nila kremes paling nikmat saat masih hangat bersama nasi panas dan sambal kesukaan
Nila kremes adalah bukti bahwa hidangan sederhana bisa berubah menjadi sangat lezat jika diolah dengan cara yang tepat. Tidak butuh bahan mahal, kuncinya hanya pada pembersihan yang teliti, bumbu yang pas, dan teknik menggoreng yang benar.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....