RRI.CO.ID, Bandarlampung - Industri UMKM kuliner di Provinsi Lampung terus menunjukkan taji dengan hadirnya berbagai olahan khas daerah yang kian digemari. Salah satu yang kini menjadi perbincangan dan buruan utama para wisatawan adalah Kemplang Ummi. Usaha kuliner olahan ikan khas Bumi Ruwa Jurai ini berhasil mencuri perhatian pasar berkat cita rasanya yang autentik dan kualitas produk yang tetap terjaga konsistensinya.
Perjalanan Kemplang Ummi hingga dikenal luas tidaklah didapatkan secara instan. Dipelopori oleh pasangan suami istri Ratih Wardani dan Asep Diding, usaha ini lahir dari ketekunan setelah menghadapi berbagai tantangan ekonomi. Mereka bahkan sempat mengalami lebih dari belasan kali kegagalan saat bereksperimen mencari komposisi adonan kemplang dan racikan sambal yang sempurna sebelum akhirnya menemukan resep yang pas dan diterima oleh masyarakat.
Keunggulan utama Kemplang Ummi terletak pada penggunaan daging ikan baji-baji segar yang diolah secara higienis tanpa bahan pengawet sintetis. Proses pembuatannya tetap mempertahankan teknik tradisional, yaitu dipanggang secara cermat di atas bara api. Teknik pemanggangan ini tak hanya menghasilkan tekstur kemplang yang renyah dan beraroma harum, tetapi juga menjadikannya lebih sehat karena bebas dari kandungan minyak.
Tak lengkap rasanya menikmati Kemplang Ummi tanpa sambal cocolnya yang legendaris. Sambal ini dibuat khusus menggunakan 100 persen cabai kualitas prima yang dimasak secara alami hingga lima jam. Perpaduan rasa gurih-renyah dari kemplang panggang dan sensasi asam-manis-pedas dari sambal cocolnya menghadirkan cita rasa khas yang memanjakan lidah para pencinta kuliner.
Seiring meningkatnya permintaan, Kemplang Ummi kini melengkapi produknya dengan kemasan modern kedap udara. Inovasi ini membuat kemplang tetap renyah dan memiliki daya tahan lama secara alami, sehingga sangat ideal dijadikan buah tangan untuk perjalanan jauh. Tak heran jika saat ini produknya sudah mengantongi legalitas usaha seperti NIB serta PIRT dan mampu mencatatkan omzet hingga puluhan juta rupiah setiap bulannya.
Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Kota Bandar Lampung dan ingin membeli atau melihat langsung proses pembuatannya, Kemplang Ummi membuka gerai dan rumah produksinya di Jl. Gatot Subroto, Gang Serasan 2 No. 73, Kelurahan Bumi Raya, Kecamatan Bumi Waras, Kota Bandar Lampung, Lampung.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....