RRI.CO.ID, Bandarlampung - Telur dadar sayur menjadi salah satu menu rumahan yang mudah dibuat, bergizi, dan disukai oleh semua kalangan. Perpaduan telur dengan aneka sayuran menghasilkan tekstur yang tebal, lembut, gurih, serta kaya vitamin dan serat. Menu ini sangat cocok disajikan sebagai lauk untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Untuk mendapatkan telur dadar yang tebal, rahasianya adalah menggunakan beberapa butir telur dan menambahkan potongan sayuran secukupnya. Selain menambah cita rasa, irisan sayuran juga membuat tampilan telur dadar menjadi lebih menarik dan menyehatkan.

Bahan-bahan

• 4 butir telur ayam
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 genggam kol atau kubis, iris halus
• 2 sdm jagung manis pipil (opsional)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan wortel, kol, daun bawang, jagung manis, bawang merah, dan bawang putih ke dalam adonan telur.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Panaskan minyak secukupnya dengan api kecil hingga sedang.
5. Tuangkan seluruh adonan ke dalam wajan agar telur menjadi lebih tebal.
6. Masak perlahan hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan.
7. Balik telur dengan hati-hati, kemudian masak sisi lainnya hingga matang sempurna.
8. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera sebelum disajikan.

Telur dadar sayur yang telah matang memiliki tekstur yang tebal, lembut, dan gurih. Potongan wortel, kol, daun bawang, dan jagung terlihat jelas di dalam telur sehingga menambah warna, rasa, dan kandungan gizi. Menu ini kaya akan protein dari telur serta vitamin dan serat dari sayuran, sehingga menjadi pilihan makanan yang sehat untuk seluruh anggota keluarga.

Selain mudah dibuat, telur dadar sayur juga dapat dipadukan dengan nasi hangat, sambal, atau lalapan segar untuk menambah kenikmatan saat disantap.