RRI.CO.ID, Banda Aceh – Opor ayam menjadi salah satu hidangan khas yang selalu hadir saat Lebaran. Namun, makanan berbahan santan ini tergolong mudah basi jika tidak disimpan dengan cara yang tepat.
Kandungan santan dalam opor ayam membuatnya rentan terhadap pertumbuhan bakteri, terutama jika penanganannya kurang higienis. Oleh karena itu, proses penyimpanan yang benar sangat diperlukan agar makanan tetap layak konsumsi.
Salah satu langkah penting adalah memastikan opor ayam telah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah. Menyimpan makanan dalam kondisi panas dapat memicu terbentuknya uap air yang mempercepat pembusukan.
Selain itu, penggunaan wadah tertutup rapat menjadi kunci untuk menghindari kontaminasi dari udara luar. Penyimpanan di dalam kulkas juga disarankan karena suhu dingin mampu memperlambat perkembangan mikroorganisme.
Jika ingin menyimpan dalam jangka waktu lebih lama, opor ayam dapat dimasukkan ke dalam freezer. Namun, saat akan dikonsumsi kembali, proses pencairan sebaiknya dilakukan secara perlahan di dalam lemari pendingin agar kualitas santan tetap terjaga.
Pemilihan wadah juga tidak kalah penting. Wadah berbahan kaca atau plastik food grade lebih dianjurkan karena aman dan tidak memengaruhi cita rasa. Sebaliknya, penggunaan wadah logam sebaiknya dihindari karena berpotensi mengubah aroma dan rasa makanan.
Kebersihan wadah pun harus diperhatikan. Pastikan wadah telah dicuci bersih menggunakan sabun dan air panas, lalu dikeringkan secara sempurna sebelum digunakan.
Untuk menjaga kualitas, daging ayam dan kuah opor dapat disimpan secara terpisah. Cara ini dinilai efektif untuk mempertahankan tekstur sekaligus memudahkan proses pemanasan ulang.
Tak kalah penting, hindari menyentuh opor ayam secara langsung dengan tangan saat mengambilnya. Gunakan alat bantu seperti sendok agar makanan tetap higienis.
Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, opor ayam tidak hanya lebih tahan lama, tetapi juga tetap aman dan nikmat saat disajikan kembali.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....