RRI.CO.ID, Banda Aceh - Industri kopi di Aceh terus berkembang seiring meningkatnya aktivitas perkebunan hingga bisnis penyajian kopi. Kondisi tersebut menuntut peningkatan kompetensi sumber daya manusia, khususnya barista.

Founder Zid Coffee Roastery sekaligus Lab Production Manager Solong Coffee, Aryo Kuncorojati, menilai perkembangan industri kopi berlangsung sangat cepat. Perubahan terjadi mulai dari sektor hulu hingga hilir.

Aryo mengatakan dirinya rutin berinteraksi dengan barista di Aceh maupun daerah lain. Pertemuan itu menjadi sarana berbagi pengetahuan tentang perkembangan dunia kopi.

"Setiap hari selalu ada sesuatu yang baru di industri kopi. Perkembangannya sangat cepat," ujarnya dalam Dialog UMKM Talks RRI Banda Aceh, Senin, 22 Juni 2026.

Menurut Aryo, ekosistem kopi Aceh memiliki keunggulan yang lengkap. Aceh memiliki perkebunan, proses pascapanen, hingga pelaku usaha penyajian kopi.

Ia juga menilai kualitas barista Aceh cukup baik. Banyak barista menunjukkan kemampuan yang mampu mendukung pertumbuhan industri kopi daerah.

"Alhamdulillah kita di Aceh diberkahi dengan produksi kopi dan barista-barista yang hebat," katanya.

Aryo menjelaskan tantangan terbesar masih berada pada pengelolaan sumber daya manusia. Tantangan itu terutama muncul dalam menjaga standar pelayanan yang konsisten.

Menurutnya, standar pelayanan harus diterapkan pada coffee shop maupun warung kopi. Keduanya memiliki segmen berbeda, tetapi kualitas layanan harus tetap terjaga.

"Semaksimal mungkin kami tetap menerapkan standar yang sama dalam pelayanan dan hospitality," ucapnya.

Ia mengakui pengelolaan tenaga kerja di warung kopi memiliki tantangan tersendiri. Namun kondisi tersebut menjadi peluang untuk meningkatkan kualitas SDM.

Aryo berharap para barista terus meningkatkan kemampuan dan profesionalisme. Langkah itu penting untuk menjaga mutu industri kopi Aceh di masa depan.