RRI.CO.ID, Ambon - Sagu lempeng merupakan salah satu kuliner tradisional yang telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Maluku. Terbuat dari tepung sagu yang dipanggang menggunakan cetakan khusus atau forna, makanan ini memiliki tekstur padat dan renyah dengan cita rasa yang sederhana namun khas. Selama bertahun-tahun, sagu lempeng menjadi teman setia secangkir kopi atau teh, terutama saat berkumpul bersama keluarga.

Sebagai daerah yang kaya akan pohon sagu, Maluku menjadikan sagu bukan sekadar bahan pangan, tetapi juga bagian dari identitas budaya. Beragam olahan lahir dari pohon sagu, mulai dari papeda, bagea, sinoli, hingga sagu lempeng yang masih digemari hingga kini.

Selain memiliki nilai budaya, sagu lempeng juga menyimpan manfaat gizi. Sagu merupakan sumber karbohidrat yang dapat menjadi alternatif pengganti nasi. Makanan ini mampu memberikan energi bagi tubuh dan secara alami bebas gluten, sehingga dapat menjadi pilihan bagi orang yang memiliki intoleransi terhadap gluten.

Kini, sagu lempeng tidak hanya disajikan dalam rasa original. Banyak pelaku UMKM menghadirkan inovasi dengan menambahkan kelapa parut, gula merah, kacang, hingga berbagai cita rasa modern tanpa menghilangkan ciri khasnya. Inovasi ini membuat sagu lempeng semakin diminati oleh generasi muda maupun wisatawan yang berkunjung ke Maluku.

Pelestarian sagu lempeng menjadi penting sebagai upaya menjaga warisan kuliner nusantara. Di tengah maraknya makanan modern, kuliner tradisional seperti sagu lempeng menjadi pengingat bahwa pangan lokal memiliki nilai sejarah, budaya, sekaligus potensi ekonomi yang besar jika terus dikembangkan.

Dengan cita rasa yang khas, proses pembuatan yang masih mempertahankan cara tradisional, serta kandungan energi yang baik bagi tubuh, sagu lempeng tetap menjadi kebanggaan masyarakat Maluku dan layak terus diperkenalkan kepada generasi masa depan sebagai salah satu kekayaan kuliner Indonesia.