RRI.CO.ID, Subulussalam - Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) yang dikelola Yayasan Dapur Teuku Umar di Kota Subulussalam sangat berdampak signifikan terhadap ekonomi kerakyatan. Program ini tidak sekadar memenuhi gizi anak sekolah, tetapi juga menjadi motor penggerak bagi para pelaku UMKM di wilayah tersebut, Sabtu 25 April 2026.

Kepala Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (KSPPG) Yayasan Dapur Teuku Umar, Amin Syukri Tinambunan, menjelaskan bahwa pihaknya memprioritaskan pemberdayaan masyarakat lokal dalam penyediaan bahan baku. Sayuran hingga buah-buahan dibeli langsung dari pedagang dan petani sekitar untuk memastikan perputaran uang tetap berada di daerah.

Kebijakan ini diambil guna memastikan dana program MBG memberikan efek domino yang luas. Dengan menyerap produk lokal, program ini secara otomatis meningkatkan pendapatan warga yang menjadi produsen bahan baku, sekaligus menjamin kesegaran stok makanan yang akan diolah setiap harinya.

“Untuk kebutuhan dasar seperti sayuran dan buah-buahan untuk pengolahan MBG kami beli langsung dari pelaku usaha masyarakat sekitar. Ini adalah bentuk dukungan nyata terhadap perputaran perekonomian lokal,” ujar Amin Syukri Tinambunan.

Selain aspek ekonomi, yayasan menerapkan standar operasional prosedur (SOP) yang ketat pada sisi higienitas dapur. Proses pengolahan makanan dikelola secara profesional dengan pengawasan kebersihan yang terjaga guna menjamin kualitas konsumsi bagi para siswa penerima manfaat.

Salah satu aturan ketat yang diterapkan adalah larangan penggunaan bahan sisa atau minyak goreng berulang. Amin menjamin bahwa seluruh peralatan dan bahan, termasuk minyak goreng, hanya digunakan untuk satu kali proses memasak demi menjaga standar kesehatan yang paling maksimal.

Komitmen terhadap kesejahteraan komunitas lokal juga terlihat dari penyerapan tenaga kerja. Seluruh karyawan di Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) direkrut dari warga sekitar melalui mekanisme resmi, sehingga program ini benar-benar berbasis dari dan untuk masyarakat Subulussalam.