KBRN, Yogyakarta: Idul Adha identik dengan penyembelihan kurban. Umat muslim diberikan kelonggaran waktu untuk melakukan penyembelihan hewan kurban selama tiga hari. Hewan kurban yang yang sah diantaranya sapi, unta dan kambing atau domba.

Daging hasil penyembelihan akan didistribusikan kepada yang berhak menerima baik muslim maupun non muslim. Daging yang dibagi tidak sekali masak. Sehingga sisa daging harus disimpan di freezer agar daging tetap segar.

Mengutip starcool.co.id, menyimpan daging di freezer ada batas waktunya. Berikut penjelasannya:

1. Daging Segar

Daging sapi atau yang lainnya, apabila disimpan di freezer dengan suhu 18 derajat celcius bisa bertahan 6 sampai dengan 12 bulan. Ini berlaku pada daging potongan besar.

2. Daging Giling

Bertahan 3 sampai dengan 4 bulan daging giling, karena permukaan sudah terbuka dan terkena udara sehingga kualitas daging berbeda.

3. Daging Marinasi

Daging yang sudah diberikan bumbu yang disimpan dalam freezer hanya bertahan 2 sampai dengan 3 bulan. Rasa dan kualitas dagingnya akan berbeda.

Penyimpanan daging di freezer perlu dilakukan dengan benar dan tepat. Potong daging dan masukkan kedalam plastic tanpa dicuci terlebih dahulu. Usahakan didalam plastik tidak ada udara. Agar daging didalamnya akan awet, sehat dan kualitas tetap terjaga.

Ketika akan dimasak, keluar daging yang dibutuhkan, buka plastik dan cuci daging dengan air mengalir. Jangan merendam daging di air panas, karena ini akan merusak kualitas daging.