RRI.CO.ID, Yogyakarta – Jelang Hari Raya Idulfitri, permintaan kue kering mulai mengalami peningkatan. Kondisi ini turut dirasakan oleh salah satu produsen rumahan kue kering di Yogyakarta yang telah menerima hingga 1.200 toples pesanan yang berasal dari berbagai daerah, seperti Yogyakarta, Jakarta, Bogor, hingga Papua.

Pemilik Renastar Cookies, Rendy Swastawan, mengatakan bahwa total pesanan yang telah masuk hingga saat ini telah mencapai 1.200 toples. Angka tersebut meningkat jauh lebih tinggi dibandingkan tahun sebelumnya yang hanya mencapai sekitar 500 toples.

“kalau minggu pertama ramadhan peningkatan masih 15 – 20 persen, nah di minggu kedua ini udah mulai terlihat dan bisa masuk sampai 30 – 50 persen. Kalau minggu ketiga itu bisa sampai 2 kali lipatnya dari minggu kedua, dan ini aja belum masuk minggu keempat tapi stock selain yang sudah pre order sudah kosong,” kata rendy.

Menurutnya, varian yang paling dicari oleh konsumen adalah nastar. Selain rasanya yang manis dan khas, kue dengan isian selai nanas ini sudah lama menjadi sajian yang identik dengan perayaan Idulfitri.

Dengan meningkatnya permintaan selama Ramadhan, proses produksi dilakukan secara inensif. Saat ini produksi kue kering miliknya masih dilakukan secara rumahan dengan melibatkan anggota keluarga untuk mengejar target pesanan.

Istri rendy sekaligus anggota keluarga yang membantu dalam proses produksi, Tri Istiani, mengatakan bahwa dalam 1 loyang produksi bisa mencapai hingga 135 buah, tergantung dengan ukuran kue. Sementara itu, ketika H-1 lebaran ia mengaku seringkali membuat kue hingga dini hari.

“biasanya sih kita mulai produksi mulai dari jam 7 pagi sampai malam. Tapi kalau sudah mendekati lebaran bisa sampai dini hari karena pesanan kue kering juga semakin banyak, dan kita harus menyelesaikan sebelum lebaran, dan kadang waktu lebaranpun masih ada yang beli untuk arus balik,”kata Tri.

Untuk menjaga kualitas rasa, bahan bahan yang digunakan untuk membuat kue kering telah dipersiapkan sejak Ramadhan. Hal ini dilakukan agar stok bahan seperti tepung dan kebutuhan lainnya tetap tersedia, mengingat menjelang puasa beberapa bahan seringkali sulit didapatkan dipasaran. (Victorio Firsta).