RRI.CO.ID, Yogyakarta - Keanekaragaman kuliner Nusantara kembali menyapa para pecinta kuliner di Yogyakarta melalui hadirnya kedai khas Serambi Mekkah, The Atjeh Connection .

Kedai ini menyajikan ragam hidangan khas dengan bumbu dan bahan baku yang dipasok langsung dari Aceh, tempat ini menjadi destinasi favorit bagi masyarakat yang merindukan maupun penasaran dengan kelezatan masakan tradisional khas Nanggroe Aceh Darussalam.

Fajar, salah satu pengelola yang telah bergabung sejak tahun 2016, Rabu 5 Agustus 2026, mengungkapkan kekuatan utama dari The Aceh Connection terletak pada konsistensi rasa dan keaslian bahan baku. Meski telah memiliki sekitar sembilan cabang di berbagai kota seperti Jakarta , Solo, Surabaya, hingga Yogyakarta, komitmen menjaga cita rasa otentik tetap menjadi prioritas utama.

“Untuk bahan baku inti seperti asam sunti, rempah-rempah khusus, pliek u, cuka khas untuk Sie Reuboh, hingga biji kopi, semuanya kami datangkan langsung dari Aceh”, kata Fajar

Penggunaan cuka khusus pada menu Sie Reuboh (daging rebus khas Aceh) misalnya, merupakan komponen krusial yang sulit digantikan dengan bahan lokal di Pulau Jawa. Hal inilah yang membuat cita rasa asam gurih menyegarkan dari masakan tersebut tetap terjaga presisi.

Di antara sekian banyak varian menu yang ditawarkan, beberapa hidangan menjadi idola utama para pengunjung (best seller), diantaranya Kuah Blangong & Sie Reuboh, Kari Kambing & Kari Ayam, Mi Aceh & Ayam Tangkap, serta Kopi Gayo.

Pengunjung yang datang tidak hanya berasal dari perantau asal Aceh, melainkan didominasi pula oleh masyarakat umum dan wisatawan lokal. Fajar mengakui, karakter masakan Aceh yang kaya rempah dan cenderung pedas memberikan pengalaman unik tersendiri bagi lidah warga lokal.

"Bagi orang Aceh tingkat kepedasan masakan kami terbilang pas, namun bagi lidah masyarakat Jawa kadang terasa cukup pedas. Meski begitu, tanggapan konsumen sangat positif dan hidangan kami dapat diterima dengan baik," ujar Fajar

Untuk memastikan standar rasa seragam di seluruh cabang, sebagian besar bumbu dan racikan utama diproses melalui Central Kitchen di Jakarta sebelum didistribusikan ke cabang-cabang daerah. Sementara itu, menu seperti Nasi Goreng Aceh, Mi Aceh, dan Ayam Tangkap dimasak secara langsung di dapur cabang setempat demi menjaga kesegaran hidangan.